你已經儘量節食、多運動，卻仍體態臃腫嗎？建議你回頭看看你的睡眠。






康健43期 文/李宜蓁 攝影/呂恩賜

明明已經吃得夠多、夠健康均衡了，卻老是覺得餓？回頭檢視一下睡眠習慣，看看你是
不是睡太少。

研究發現，睡眠不足不僅會讓你神智恍惚、脾氣暴躁、容易打瞌睡等，也會大大刺激食
慾，使你胃口大開，進而破壞你的減重計劃，想瘦也難！

美國芝加哥大學的睡眠研究專家考特（Eve Van Cauter）和同僚所做的研究發現，積累
睡眠不足，可能會造成嚴重的健康問題，包括肥胖、糖尿病與高血壓等。

考特博士等人在這項研究中，找來一群體瘦、健康的男性，讓他們在實驗室裡度過16個
夜晚──前3晚睡8小時，接下來6晚睡4小時，最後7晚睡12小時。受試者在睡眠被剝奪
，白天又不能補眠下，研究人員進一步檢測他們的血液值。
結果發現，這群受試者體內調控飢餓感的兩種主要荷爾蒙──瘦素（leptin）與可體松
（cortisol）──分泌量有顯著變化。因為缺乏睡眠，受試者的胃口大開，「他們的身
體尖叫著『飢荒』，儘管他們根本不需要吃東西，」考特接受華盛頓郵報的訪問時指出
，受試者的反應好像他們一天流失了1000卡熱量。

另一項後續實驗中，研究人員找來一群被視為體重標準、身體肥胖指數平均在23的男女
，其中一半受試者睡眠正常，每晚睡7個半小時～8個半小時，另一半受試者是缺乏睡眠
一族，每晚平均只睡6個半小時或更少。

當研究人員檢測這些受試者的葡萄糖耐受性，發現睡眠不足者產生的荷爾蒙變化，會影
響他們日後的體重並危害長期健康。

和睡眠正常者相比，睡眠不足者的血中葡萄糖濃度會上升，體內得及時分泌更多的胰島
素，以代謝較高的血糖濃度，最終將導致第二型糖尿病的標記──胰島素抗性──的發
生。
另方面，胰島素會把代謝的血糖帶到細胞，製造脂肪。一旦胰島素分泌過多，身體跟著
增加儲存體脂肪，肥胖與高血壓的風險就升高。
考特把這種現象稱為「通往肥胖的忠誠之途」。他預期，這些睡得少、目前還沒有過胖
危機的年輕人，已先埋下日後肥胖的種子。





在署立桃園醫院主持肥胖門診的蕭敦仁醫師指出，目前世界上的肥胖醫學界雖然還沒有
特別重視睡眠不足與肥胖的關連，但它「或許是個線索」。特別是這些年來，儘管醫學
界、營養學界或各式新藥紛紛出招，控制體重的成效仍有限。

他解釋，血糖濃度較高時，身體會分泌更多的胰島素以提高代謝，但當血糖壓低回來後
，身體會立刻感覺飢餓，又得進食，尤其位在下視丘的飽食中樞是由血糖濃度控制，一
旦血糖低，「餓」的感覺便侵襲而至。

「如同一種惡性循環，睡眠不足的人，胃口特別好，」蕭敦仁說。

另外，睡得少，體內的腎上腺素分泌較多，如同處於備戰狀態，血糖會上升，肥胖、高
血壓的風險也因此增高。

儘管芝加哥大學的研究人員也坦誠，他們的研究結果尚須長期觀察、評估，不過，要想
體態穠纖合度，甩掉惱人的肥胖，除了少吃、多動、有恆心外，「現在還要加上一句『
睡眠充足』，」蕭敦仁建議。

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愈吃愈瘦的15種食物

1.紫菜

除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質，
可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。

2.芝麻

它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，減肥收
腿就輕鬆得多。

3.香蕉

雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂
肪在下身積聚，是減肥時候的理想食品。

4.蘋果

蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其
他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

5.紅豆

紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除
下身脂肪。

6.木瓜

它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜
肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。

7.西瓜

它是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，而且本身的糖分
也不多，多吃也不會致肥。

8.蛋

蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蘊含的菸鹼酸及維他命B1可以去
除下半身的肥肉。
9.西柚

大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但原來它亦含豐富鉀質，有助
減少下半身的脂肪和水分積聚。

10.蒟蒻

完全不含脂肪又美味，說到底也是減肥必食之物，原來它的豐富植物纖維更可
以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫得鬆泡泡。

11.菠菜

因為它可以促進血液循環，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿，都吸收到足
夠養分，平衡新陳代謝，排毒瘦腿的效果。

12.西芹

西芹一方面含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面亦含有鉀，可減少
下半身的水分積聚。

13.花生

含有極豐富的維他命B2和菸鹼酸，一方面帶來優質蛋白質，長肉不長脂，其次
亦可以消下身脂肪肥肉。

14.奇異果

除了維他命C是它的強項外，原來其纖維亦十分豐富，可以增加分解脂肪的速
度，避免腿部積聚過多的脂肪。

15.番茄

吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫的問題，如果是生吃的話，
效果就更好。