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tiena
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小人物
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[麵包] 葡式蛋撻
【食譜名稱】

葡式蛋撻
【補充、資料來源】

食譜
【材料名稱及份量】

撻皮原料:

麥琪淋/黃油250克,低筋麵粉300克,水150ml

撻水原料:

牛奶120ml,白糖80克,淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黃5個

【調味料、醬汁等名稱及份量】


【烹調流程】

撻皮做法:

1、麵粉與水混合揉成麵團,再加20克自然軟化的黃油揉至光滑且不粘手;

2、和好的麵團擀成餅狀,並將餘下的黃油 ..

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[ 此文章被tiena在2008-08-25 18:15重新編輯 ]



獻花 x1 回到頂端 [樓 主] From:東森 Cable | Posted:2008-08-24 21:20 |
愛撒謊的明
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路人甲
級別: 路人甲 該用戶目前不上站
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葡式蛋撻液

配方:

1.牛奶180cc.細砂250克

2.四顆全蛋、12粒蛋黃

3.1瓶動物鮮奶油(品牌不一樣色澤光亮也會有差喔)


作法:

我是習慣1跟2的料都各放在一個鐵盆。

先將1的拿去用小火煮一下(記得要稍微攪拌讓糖溶化免得燒焦)
等到手指頭伸進去會稍微燙手時,即可關火!

接著就是把剛煮好1部分倒到2部分攪拌,再來就是拿3的動物鮮奶牛
倒進去攪拌,後來最後步驟記得請拿小濾網把一些殘渣濾掉。


這樣就完成葡式蛋塔液囉^^"


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:臺灣中華電信 | Posted:2011-02-23 20:04 |

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