葡式蛋撻

【食譜名稱】

葡式蛋撻
【補充、資料來源】

食譜
【材料名稱及份量】

撻皮原料：

麥琪淋/黃油250克，低筋麵粉300克，水150ml

撻水原料：

牛奶120ml，白糖80克，淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黃5個

【調味料、醬汁等名稱及份量】

無
【烹調流程】

撻皮做法：

1、麵粉與水混合揉成麵團，再加20克自然軟化的黃油揉至光滑且不粘手；

2、和好的麵團擀成餅狀，並將餘下的黃油 ..

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葡式蛋撻液

配方：

1.牛奶180cc.細砂250克

2.四顆全蛋、12粒蛋黃

3.1瓶動物鮮奶油(品牌不一樣色澤光亮也會有差喔)


作法：

我是習慣1跟2的料都各放在一個鐵盆。

先將1的拿去用小火煮一下(記得要稍微攪拌讓糖溶化免得燒焦)
等到手指頭伸進去會稍微燙手時，即可關火!

接著就是把剛煮好1部分倒到2部分攪拌，再來就是拿3的動物鮮奶牛
倒進去攪拌，後來最後步驟記得請拿小濾網把一些殘渣濾掉。


這樣就完成葡式蛋塔液囉^^"

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