煎完東西後的鍋子如何清

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dream

級別: 初露鋒芒

x60

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[問題討論] 煎完東西後的鍋子如何清

常常煎完蛋
鍋子底下都會殘留一層"皮"
刷又刷不乾淨
請問一下有更好更乾淨的處理方式嗎


x1 [樓主] From：日本東京 \| Posted：2005-07-02 17:08 \|

北北

級別: 知名人士

x85

x906

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放點水到鍋子裡，再開火加熱，即可快速去除

不要問：「自己得到些什麼？」應該問：「自己付出過甚麼？」不要問：「自己有甚麼信仰？」應該問：「自己有甚麼善行？」如去如來‧來去自如
x0 [1 樓] From：台灣亞太線上 \| Posted：2005-07-02 19:11 \|

dream

級別: 初露鋒芒

x60

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原來是要這樣阿
我的鍋子快被我刷壞摟


x0 [2 樓] From：日本東京 \| Posted：2005-07-02 19:56 \|

spkloveyoyo

級別: 小人物

x73

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我絕得應該是加強妳煎蛋的功力吧^^(沒有壞意)

在煎東西時...油一定要熱...可以在油灑一點點鹽..(鍋熱時)
在煎魚的時候就不會把魚脫光身體囉^^*(呵呵呵~)

餐飲老師教的小秘方^^


x0 [3 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-07-04 01:54 \|

dream

級別: 初露鋒芒

x60

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下面是引用spkloveyoyo於2005-07-4 01:54發表的 :
我絕得應該是加強妳煎蛋的功力吧^^(沒有壞意)

在煎東西時...油一定要熱...可以在油灑一點點鹽..(鍋熱時)
在煎魚的時候就不會把魚脫光身體囉^^*(呵呵呵~)

.......

灑一點鹽比較不會粘一層"皮"阿
改天試試看謝摟


x0 [4 樓] From：日本NTT通信公司 \| Posted：2005-07-04 21:43 \|

st0421

級別: 小人物

x38

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下面是引用spkloveyoyo於2005-07-4 01:54發表的 :
我絕得應該是加強妳煎蛋的功力吧^^(沒有壞意)

在煎東西時...油一定要熱...可以在油灑一點點鹽..(鍋熱時)
在煎魚的時候就不會把魚脫光身體囉^^*(呵呵呵~)

.......

重點是下油之前要把鍋子燒熱，如果不是不沾鍋，可以燒到有一點點冒煙，此時再下油就比較不會沾鍋


x0 [5 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-07-05 11:05 \|

豬肉

級別: 小有名氣

x426

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下面是引用spkloveyoyo於2005-07-4 01:54發表的 :
我絕得應該是加強妳煎蛋的功力吧^^(沒有壞意)

在煎東西時...油一定要熱...可以在油灑一點點鹽..(鍋熱時)
在煎魚的時候就不會把魚脫光身體囉^^*(呵呵呵~)

.......

還有這種小秘訣喔..謝謝分享..改天試試看

寶貝女兒的相簿
x0 [6 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-07-05 20:52 \|

spkloveyoyo

級別: 小人物

x73

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下面是引用st0421於2005-07-5 11:05發表的 :

重點是下油之前要把鍋子燒熱，如果不是不沾鍋，可以燒到有一點點冒煙，此時再下油就比較不會沾鍋

是阿...一定要把鍋子燒熱....不然煎東西很容易失敗的^^

煎完鍋子還熱熱的就用水沖下去...拿刷子刷一下...很快就可以把鍋子洗乾淨囉..


x0 [7 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-07-06 01:30 \|

tjj

級別: 小有名氣

x43

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我幫前面幾位大大整理一下吧!!

"煎"的手法絕竅有3個

1:鍋子要夠熱

2:油要少

3:火要小

這樣煎出來的食物會呈現出金黃色喔!!

ps:不過餐飲業者為了趕緊出菜才沒有時間用小火慢慢"煎" =.=


x0 [8 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-10-07 19:04 \|

從零開始

級別: 初露鋒芒

x169

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大家都大火加油直接下鍋
多油多鹽口味重
不健康

In or Out
x0 [9 樓] From：臺灣臺北市 \| Posted：2009-03-29 05:52 \|



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