《健康素食》五彩繽紛

菜名：五彩繽紛
材料：
白蘿蔔（中型）1/4個、金針菇150公克、生香菇6朵、
紅蘿蔔1/3條、四季豆2支、橘子皮絲1小匙

調味料：
鹽少許、葡萄籽油1/2大匙、醋50C.C.、高湯2大匙、糖1又1/2大匙、醬油1大匙
備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：

1. 金針菇洗淨去菇腳髒的部份再切成兩段，其餘材料均切成與金針菇一樣長度的絲。

2. 除葡萄籽油外，其所有調味料均混合調勻備用。

3. 起油鍋，放進做法1的所有材料（橘子皮絲不要放），用大火炒至稍軟，再倒入做法2的調味醬，快炒數下後盛盤再撒上橘子皮絲即可。

主廚悄悄話：

只要醬料可口，即能搭配各種不同的素材，這道菜不但能創新口味，做法又簡單，還可以有視覺上的享受。

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