《新式開胃菜》主要介紹台灣名廚制作的78種經典開胃菜，這些以最簡單的步驟、最基本的食材、最關鍵的調味，做出的最超人氣、最久放不變的開胃好菜，道道都展現出中西合璧、菜品創新的特色，不僅步驟詳盡，而且還詳細介紹了制作訣竅，文字准確，圖片精美，非常適合專業廚師借鑒和烹飪愛好者學習。
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