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[台北][餐厅] 浜松屋

地址:台北市中山北路二段中山北路二段27巷2-1号

电话:(02)2567-5705

「浜松屋」老板村松先生,来自日本静冈县浜松市,在其经营理念坚持贯彻下,使此店不论是在装潢风格或是料理手艺方面,均可感受出原汁原味的道地日本居酒屋风格。


食物

此店提供多样道地日本料理,每一道菜色都可见精湛料理技巧。为提供顾客最好的料理,村松老板坚持每日亲赴基隆鱼市选购食材,且该店所有师傅每年固定派往日本接受正统料理训练。【香烤鳗鱼饭】表皮金黄肉质鲜嫩多汁带炭烤香气,佐以特调微甜蒲烧酱,铺盖在装盛于木盅的香Q米饭表面,滋味无限美味。【日式生牛肉】霜降牛肉纹理分明口感细腻,表面微烤以胶封鲜美肉汁,柔嫩顺口无生腥味,底层铺上新鲜洋葱,缀以葱末、辣椒等。可依个人口味的轻重,选择微酸辣柑橘佐萝卜泥酱汁。建议搭配店里所供的大吟酿清酒。【生鱼片拼盘】除了常见的鲔鱼、鲑鱼、红绀三样鱼类外,还有花枝以及较罕见的黄鸡鱼等;前三者在适切的温度保存下,软嫩适中入口即化,加上芥茉呛口香气伴佐十分美味。花枝以精纯刀法切丝,清脆爽口。黄鸡鱼则自表皮起刀薄切,口感鲜嫩微带嚼劲,滋味特别值得品尝。本店亦提供多样日式小菜酢物,然口味因宗于日本当地原味,故有些略显清淡而有些过咸。


服务

此店服务人员均着日本传统蓝色小短袍,在菜色解说及食材介绍上,可以感受到严谨训练的成果。在日语招呼来客之余不忘脸上笑容,予人轻松愉快感受,整体而言该店服务甚具水准。另该店十分注意上菜缓急与顺序,依口味轻重加以排序,各道佳肴不会相互影响而减损美味。此处不收开瓶费。


气氛

赭红色木质饰条隔间,搭上黄晕灯光,让人仿若置身于六本木居酒屋。桌间距离适当,予人放松感。店内拨放日式轻音乐,整体感觉十分搭配。另备有包厢两间可供预定,适合商务洽谈或是好友小聚。但陈旧的菜单若能适时更新,将愈臻完善。客源以商务人员及日本来客为主。




献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2006-03-22 01:19 |
almostafa
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看起来,似乎不错,可以考虑去吃吃看喔!感谢大大推荐! 表情


合得我意,恐非人意,合得人意,不合我意;我意人意,皆非天意,合得天意,自然如意!
献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾中华HiNet | Posted:2007-02-19 13:35 |

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