廣告廣告
  加入我的最愛 設為首頁 風格修改
首頁 首尾
 手機版   訂閱   地圖  簡體 
您是第 1706 個閱讀者
 
發表文章 發表投票 回覆文章
  可列印版   加為IE收藏   收藏主題   上一主題 | 下一主題   
lili168 手機
個人頭像
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
小有名氣
級別: 小有名氣 該用戶目前不上站
推文 x1 鮮花 x31
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片
推文 x0
[養身] 吃蔬菜也能抗癌
科學家表示,簡單的食物含有最先進的抗癌物質。

這篇報告是在美國癌症學會舉辦的第四屆癌症預防研究年會中發表,
依據會議主席約翰霍普金斯大學的William G. Nelson醫師表示,
談到這個最新的研究結果,嗯,你媽媽可能是對的,
你真的應該多吃蔬菜,因為它們含有最新發現的抗癌物質。

Nelson醫師在記者會上表示,基礎研究發現我們所吃的東西中,
有越來越多預防癌症的特性,在飲食中有越來越多的蔬果證明了這點。

今年諾貝爾獎是頒發給在1982年發現導致大部分胃潰瘍的幽門螺旋桿菌的科學家們,
但並不是所有的胃潰瘍都是這種病菌所造成的;幽門螺旋桿菌會造成胃炎,
讓胃壁變紅腫,而胃炎會大大地增加一個人的胃癌風險。

有種稱為異硫氰酸鹽的成分會防止細胞受傷,它也會殺死幽門螺旋桿菌,
而被證明充滿異硫氰酸鹽這種天然成份的來源即為花椰菜芽;
日本筑波大學的Akinori Yanaka醫師表示,
雖然只要少量、普通、成熟的花椰菜就含有這種成分,
但是花椰菜芽顯然是最佳的來源。

《要吃花椰菜芽》
Yanaka醫師的研究小組先餵感染幽門螺旋桿菌的老鼠吃花椰菜芽,
這些老鼠在吃的期間能避免潰瘍的病菌進入胃裡。

接著,他們研究50名感染幽門螺旋桿菌的病患,
一半的人連續兩個月每天吃3.5盎司的花椰菜芽,
另一半的人吃營養素含量幾乎一樣的苜蓿芽,但是苜蓿芽缺少異硫氰酸鹽。

Yanaka醫師在記者會上表示,只有吃花椰菜芽的人幽門螺旋桿菌明顯下降,
胃炎的情形減少,他們認為吃花椰菜芽
能提供豐富的異硫氰酸鹽這種有效對抗胃癌的化學保護。

然而,花椰菜芽並不能治療幽門螺旋桿菌感染,
這種病菌在病患停止吃花椰菜芽的兩個月後又會出現。

《花椰菜芽:擦在皮膚上》
約翰霍普金斯的研究人員Albena T. Dinkova-Kostova博士表示,
花椰菜芽並不只是對你的內在有好處,對你的外在也有好處;
Dinkova-Kostova博士與同事們發現,
花椰菜芽萃取物能在致癌紫外光之下,保護沒有頭髮的老鼠皮膚。

這擦在皮膚上的並非遮光劑,
有處理過跟未處理過的老鼠所接觸的紫外光是一樣多的,
雖然所有未處理過的老鼠都因為接觸模仿陽光的紫外光而罹癌,
但是有一半擦了花椰菜芽萃取物的老鼠仍然罹癌,
而那些沒有罹癌的老鼠中,有一半的老鼠腫瘤跟未處理的老鼠一樣多。

Dinkova-Kostova博士在記者會上表示,
花椰菜芽萃取物可能只能用在接觸紫外光後的皮膚癌預防上。

《生吃包心菜》
波蘭的婦女如果移居美國的話比較容易罹患乳癌,
新墨西哥大學的DorothyRybaczyk-Pathak博士提出質疑,
她猜測是改變了某種飲食習慣所致。

一個有可能的懷疑是包心菜,因為波蘭的婦女習慣上每年會吃30磅的包心菜,
以生德國泡菜、沙拉、或是稍微煮一下的小菜方式食用,
當她們移居美國後,一年只吃10磅的包心菜。

包心菜就像花椰菜、甘藍菜、球芽甘藍、羽衣甘藍、
以及白色花椰菜一樣,是屬於十字花科的蔬菜,
當咀嚼時包心菜會釋放許多生物活性物質,
像是硫配醣體以及介子酶等具有抗癌特性的物質。

為了獲得最大利益,時間的選擇是很重要的,
Rybaczyk-Pathak博士發現,
女性在青少年時吃許多生的包心菜會比較不容易罹患乳癌,
但即使女性在青少年時沒有吃這麼多包心菜,
而是在成人後吃的話也可以降低乳癌的風險。

女性需要吃多少包心菜呢?一星期吃三份以上生的或是稍微煮過的包心菜,
能讓女性的的罹癌風險降到最低;但不幸的是,像是波蘭燉肉、餃子(pierogi)、
包心菜捲等習慣長時間烹調的波蘭菜,並不會降低癌症風險。

《大蒜能讓你避開癌症》
蔬菜可以抗癌,但是烤或炸的高溫烹煮肉類卻含有致癌的化學物質PhIP;
硫化二丙烯(DAS)是能提供大蒜辛辣味的物質,
由佛羅里達A&M大學Ronald D.所領導的研究人員指出,
DAS能對抗PhIP的致癌反應。

Thomas博士與同事們在實驗室中將PhIP、DAS、以及兩者加入人類的乳癌細胞,
結果PhIP真的能讓細胞分泌大量的致癌酵素,
但是PhIP能在這個作用中完全保護細胞。

從試管到人體試驗還是一條很長的路,
但是如果大蒜能以保護培養的細胞相同劑量來保護人類的話,
Thomas博士表示,大蒜會是你飲食中千分之一的選擇。


24Drs好健康報2005/11/21



【心得感想】:
每次吃完傪有大蒜的東西,我都喝養樂多,或吃花生,把大蒜位給去掉!


[ 此文章被lili168在2005-12-21 21:06重新編輯 ]






獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-11-24 09:05 |

首頁  發表文章 發表投票 回覆文章
Powered by PHPWind v1.3.6
Copyright © 2003-04 PHPWind
Processed in 0.048982 second(s),query:15 Gzip disabled
本站由 瀛睿律師事務所 擔任常年法律顧問 | 免責聲明 | 本網站已依台灣網站內容分級規定處理 | 連絡我們 | 訪客留言