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[身体保养] 大快朵颐 顾好胃 消化性溃疡bye bye
大快朵颐 顾好胃 消化性溃疡bye bye

谘询.食谱设计/黄素华(台大医院营养师)


压力大、天气冷,不少人胃又痛了起来。「胃不好」,其实往往是消化性溃疡作祟。本专题由营养师设计食谱,教您选择适当的食物,用对烹调方法,照顾好您和家人的胃口。

消化性溃疡多发生在十二指肠或胃部,主要由于不当的饮食加重消化道刺激,久而久之,胃、十二指肠黏膜就会受损,如果加上其他环境刺激,如用药、压力等致病因子,就有可能形成溃疡。而且,随着年龄增长,胃酸和胃排空的时间都有明显下降的趋势,因此,中老年人出现消化性溃疡的情形比年轻人多,且其发生并发症的出血机率也较高。


★纤维细 水溶性为优

有鉴于此,无论消化道是否出现溃疡,中老年人都应特别注重饮食生活,采营养均衡易消化,避免刺激性食物,调整体质、保护消化系统,避免出现溃疡及其造成的营养问题,是忙碌现代人的重要养生之道。

有研究指出,十二指肠溃疡患者采用高纤饮食,其复发率为低纤饮食者的一半以下,可见增加膳食纤维的摄取,对于消化道保养是不可或缺的。

但要注意的是,糙米、麦片、豆类和果皮所含纤维质地较粗,对于消化道黏膜较薄或有溃疡的人来说,容易加重受损的机会,因此最好选择纤维较细、含水溶性纤维高的的主食或蔬菜,如瓜类、木耳等;至于水果最好去皮食用,或打成果汁滤渣再饮用。

★好油烹调 食物好消化

脂肪可抑制胃酸分泌,但饮食中的脂肪摄取量不须特别提高,油炸等高油食物溃疡患者尤应避免,一般来说,脂肪的摄取量占每日总热量的25%﹣30%为宜。

在烹调用油方面,最好选择植物性油脂(如葵花油),因其结构为多元不饱和脂肪酸,近年来研究发现 ..

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献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-11-21 12:38 |

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