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四捨五入”~中年女性的飲食原則
走進中年的女性,這個時期她們所肩負的重擔並不比男人輕。除了事業外,還有老人和丈夫需要照顧,孩子需要養育,表面上看起來,她們似乎有用不完的精力,使不完的勁。殊不知,她們是最需要關心的一群人。河南省中醫院腦血管病專科王松齡教授說,中年在女性中是一個特殊的時期,最新一項統計表明,女性更年期症狀發作時間已提前5年,在大約100名更年期綜合征患者中,40歲以下的竟然占了20%,且絕大多數都是白領女性。生活節奏快、工作負荷重、精神壓力大是導致更年期提前、抑鬱症多發的主要原因。夏季氣溫高,人易煩悶急躁,火氣上揚,耗傷元氣和津液,中年女性朋友更應注意調理生活。王教授開出中年女性平安度夏的養生處方。

  中年女性朋友和其年輕時期相比脾胃多虛弱,宜以“四捨五入”為飲食原則。
  “四捨”:即捨去過多的脂肪、膽固醇(每日攝取量應在400毫克以下,每天不超過2個雞蛋)、鹽及酒類。
  “五入”即按照需要補充身體所需的營養素和水分。
  1.適量補充富含β-胡蘿蔔素、維生素C、E的食物。
  2.多攝取富含纖維質食品,如全谷類、富含纖維的蔬菜如豆芽、蘿蔔、芋頭、海藻、葉菜類、土豆、黃瓜、青椒以及蘋果、橘子等,有助於消化液分泌,增加胃腸蠕動,促進膽固醇的排泄。另外、洋蔥、大蒜有良好降脂助食作用。木耳、香菇可補氣強身。夏季水果大量上市,應多吃一些如獼猴桃、山楂、刺梨等富含維生素C的水果,對緩解高膽固醇血症,促進鐵的吸收,有一定作用。
  3.多喝水,早晚各一杯白開水,保證血液不至於因缺水而過於黏稠,血液黏稠會加快大腦的缺氧、色素的沈積,使衰老提前來臨。此外,女人還是“醋意”點好,適量食用醋可以延緩血管硬化的發生。飲食中宜適量食用植物油,如菜子油、葵花子油,吃些玉米麵及蔬菜、瘦肉、魚類等少膽固醇食物。
  4.適量補充植物性蛋白質。多食大豆製品,如豆腐、豆腐腦、豆漿、豆腐乾,因為它們是很好的植物性蛋白。
  5.大量攝取富含鈣質的食物,例如牛奶、骨頭湯、豆腐等含鈣豐富的食物,預防骨質疏鬆。

  此外,要注意適量喝茶,以綠茶和烏龍茶為最佳,茶是最佳解暑飲品,還是最天然、最有效的減肥劑,能消除腸道脂肪。肥胖或有糖尿病傾向的女性,最好根據醫生的建議合理調理膳食。

  更年期女性飲食:由於內分泌的改變,可能會出現水腫、高血壓,因此應降低食鹽量,每天食鹽攝入量應控制在3~5克。增加鈣、鐵的吸收也很重要,更年期婦女體內雌激素水平降低,骨組織合成代謝下降,因此容易發生骨質疏鬆,增加骨折的發生率。每天攝入1000毫克的鈣,可以使舒張壓下降約6%,鈣還能維持神經、肌肉的興奮性。因此,中年女性朋友要常食用含鈣高的食品,如乳製品、海産品、豆製品、骨頭湯、骨粉、芝麻醬等。

  中年女性朋友消耗大、支出多,尤其夏季,天熱往往吃得很隨便,王教授提醒廣大中年女性朋友應找時間在家中做一些藥膳補充營養。製作藥膳時,可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料,如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體陽氣偏虛,那麽就應選擇參類作為湯料。在這裏,王教授向中年女性朋友推薦幾款夏季藥膳:

  三豆湯:指綠豆、赤豆和黑大豆。綠豆性味甘寒,有清熱解毒,消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸,可清熱利水、散血消腫,可輔治腹部脹滿、腳氣浮腫,小便不利等,對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散熱、除煩的作用,也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。黑大豆也可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒,可利水滲濕、健脾止瀉、消炎排毒。它性微寒而不傷胃,益脾不膩人,藥性緩和,是一種清補利濕的夏令良藥。做法:將以上各味(每味10克為宜)置於鍋中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右,冷卻後,即可連豆帶湯一起服用。

  紅棗烏雞湯:紅棗自古以來是補血佳品,而烏雞更能益氣、滋陰,特別適合女性朋友,對於月經紊亂有一定療效,經常食用還有美容的效果。   

  天麻乳鴿湯:天麻對於頭痛眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營養豐富,口感滑嫩,非常適宜從事腦力勞動或用腦過度的中年女性朋友。

  荷葉粥:鮮荷葉50克,粳米250克,白糖30克,將粳米放入鍋內,水適量,將荷葉洗淨,剪去蒂及邊緣,蓋於粳米上,熬至粳米熟透,揭去荷葉,加入白糖拌勻即可。對暑濕泄瀉、眩暈等有較好效果。

  還可吃一些如冰糖燉黑木耳、花生紅棗湯及芝麻、胡桃等。

摘選:中國中醫藥報/李尤佳
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獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-11-07 19:18 |

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