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藥膳園:盡享蓮荷藥膳美味
夏日的荷塘,由碧綠的蓮葉扶持的荷花,在陽光的映照下,別具一番風姿。恰如南宋詩人楊萬里所詠:“接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅。”蓮荷不僅僅是給人以美感,更重要的是其全身各處都具有較高的藥用和食療價值,給人們帶來健康。

  【荷花粥】 當荷花盛開時,採其花瓣,陰乾研末備用。用粳米100g,俟粥煮熟放入荷花末10~15g,煮一二開即可食用。夏日裏常食一碗荷花粥,能使人神清氣爽、容光煥發、抗老防衰。

  【荷葉菊花茶】 乾荷葉1張,菊花10g,共研碎末,每日10g,當茶飲。適用於肥胖者飲用。

  【山楂薏仁荷葉茶】 生山楂10g,生薏苡仁10g,乾荷葉60g,橘皮5g。以上4味共研成粗末,每日1劑,用沸水沖泡當茶喝。功能活血化瘀、散腫降脂、清熱平肝。主治肥胖、高血脂、高血壓。

  【荷蒂粥】 用鮮荷蒂5個,粳米50g,冰糖少許,共煮粥食,每日2次,可清熱涼血止血,適用腸癌便血者。

  【荷梗粥】 用鮮荷梗20g,太子參10g,麥冬10g,粳米30g,前三味水煎2次,取汁混合,用藥汁煮米成粥,分2~3次服食每日1劑,連服5~7日。此方治小兒夏季熱療效頗佳。

  【蓮子粥】 嫩蓮子20g,粳米100g。蓮子發脹,在水中除去表皮,抽出蓮心,沖洗乾淨放入鍋內,加清水在文火上煮熟爛;粳米淘乾淨,入鍋中加清水煮成薄粥,熟後摻入蓮子攪勻,趁熱服之。可用於脾虛食少、腹瀉、乏力、腎虛帶下、遺精、尿頻、心虛失眠、健忘、心悸等病症治療。

  【牛奶蛋清蓮子糊】 鮮牛奶250ml,鮮雞蛋2個,石蓮子100g,冰糖或白砂糖適量。將雞蛋去蛋黃留蛋清;石蓮子去殼磨粉;先用適量水煮蓮子粉成糊,放入冰糖或白砂糖調味,再放入牛奶及蛋清拌勻,煮沸即可服用。適合化療期間食欲不振、容易嘔吐的患者。

  【蓮心茶】 蓮心3~5g,開水沖泡代茶飲,每天1劑,可治心動過速,亦治口腔潰瘍、口臭症。

  【蓮須萆薢冰糖飲】蓮須15g,萆薢30g,玉米須30g,冰糖30g。將上藥沖洗乾淨,共放鍋中,加水1500ml,煎煮至剩500ml藥液時,撈去藥渣,加入冰糖攪化即成,分3次飲完,或倒保溫杯中代茶飲用,每天1劑。此方可治女子濕熱蘊結之赤白帶下。

  【蓮房止血散】 蓮房炭、棕櫚炭、血餘炭各等份。共爲細末,每次5g,紅糖水沖勻後服,每日3次,可用於女子崩漏下血。

  【鮮藕白蜜汁】 鮮藕120g,搗爛,絞取汁液,加生蜜60g,攪勻服,不拘時。此方出此《聖惠方》,功能益胃生津、清熱除煩,可用於暑熱傷津,煩渴喜飲之證。

  【藕節冬瓜飲】鮮藕節500g切成片,冬瓜1000g,取其皮切成片,加適量的水一起煮,瀝渣,喝其汁液,可治尿血症。

  【藕節桑茅茶】 鮮藕節、桑葉、鮮白茅根各20g,每日1劑,水煎代茶飲。對治療流鼻血、吐血、咯血、嘔血、便血有明顯效果。

摘自:中國中醫藥報/王惟恒

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