南瓜營養價值高

南瓜餐 今天一定要吃喔!

今天是萬聖節，不管你時不時興跟著外國人慶祝這個節日，慶典的主角之一──南瓜，就營養與美味而言，咱們不妨也來共襄盛舉一番，準備個南瓜大餐囉。

〈食物小百科〉
南瓜營養價值高

　南瓜的產期是6～8月。

　它含有豐富的胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C以及食物纖維，這些成分能夠強化黏膜，具有抗氧化作用。可以預防感冒，也能防止潰瘍的發生，此外，南瓜籽中含有能消除浮腫的成分。

　南瓜拌小黃瓜含有水分、維他命Ｃ和鉀之外，還含有利尿成分，具有消除浮腫的作用。

　便秘及宿醉時，不妨試試紅豆煮南瓜湯，紅豆中的成分主要是澱粉及蛋白質，但它也含有維他命B1、皂草 和食物纖維，其中尤以皂草 和食物纖維，對於浮腫特別有效；南瓜也有豐富纖維，所以對於治療便秘及宿醉都很有效。

　南瓜籽對於預防攝護腺癌有重大幫助，這項研究已經過證實，但對於市面上的南瓜籽，很多人又怕有漂白之慮，建議你不妨做南瓜餐時，把挖出的籽洗淨後，直接放入烤箱中乾燥，取出待涼再烤，如此反覆，自己也可以自製乾淨衛生的南瓜籽。

南瓜快炒肉片

材料：南瓜4兩、牛肉片2兩、青椒1個、枸杞1大匙。
調味料：（1）鹽1.4匙、糖1/2大匙。（2）太白 ..

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