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高鈣飲食貯存「骨本」
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hui326299
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[養身] 高鈣飲食貯存「骨本」
骨質疏鬆老人很容易摔一跤後長期癱臥病床、甚至用力咳嗽或彎腰起身太用力就出現脊椎塌陷性骨折,成為家人和社會醫療成本沈重負擔。台南市立醫院營養師葉莉微強調,只要認識高鈣食物,及了解那類食物會使鈣質流失,從平日三餐中就可以貯存「骨本」補充鈣質。
每個年齡層對鈣質的需求量都不同,一般成年人每日應攝取鈣質一千毫克,而孩童出生至半歲的嬰兒應攝取三百六十毫克、半歲至一歲五百四十毫克、一歲至十歲小朋友是八百毫克、十歲至十八歲的青少年C日需鈣質一千二百毫克。而更年期婦女每日鈣質需求量是一千五百毫克、正接受雌激素治療的停經婦女等是一千毫克。至於哺乳期的婦女,十九歲以下的產婦是二千毫克、十九歲以上是一千四百毫克。
牛奶和羊奶、起士、優格、優酪乳等奶類食品是鈣質的重要來源,葉莉微說豆類食物裡的黃豆、黑豆、花豆、豆腐、豆皮和豆漿,帶骨的魚類像小魚乾、銀魚、條仔魚、沙丁魚、鰻魚、鮭魚,深綠色蔬菜像花椰菜、甘藍菜、綠蕪菁、金針、九層塔、髮菜、紫菜、海菜、海帶,及種子類的黑芝麻、杏仁、蓮子、枸杞、橄欖、紅棗、黑棗等都是可預防骨質疏鬆的含鈣食物。
但有些食物不但欠缺鈣質,還會引起骨質流失。葉莉微指出,這些會造成骨質疏鬆的食物,包括鈣含量少且有大量磷酸會使鈣質流失於尿液中的肉類食品,含高磷酸的火腿、香腸、熱狗、瓜仔肉等罐頭食物及洋芋片、可樂等,高鹽分的食物像肉醬、鹹魚、臘味食品、醃製菜、速食湯、海苔醬、雞精、及各類調味品、醬料汁,而富含植酸(種子的外殼)和草酸的食物像草莓、楊桃、菠菜、李子、咖啡、茶、可可、巧克力及花生醬,以及含酒精成分的飲料、含類固醇或利尿劑等藥物,都應避免或減少食用,以鞏固骨本。
葉莉微並建議,從改變平日的飲食習慣來增加鈣質攝取量。譬如吃肉的時候儘可能將軟骨或連同骨頭一併吃下,避免攝取大塊肉類否則會促使骨質流失,少吃炸雞和漢堡等西式速食,以牛奶和乳製品取代咖啡及紅茶可樂,不要酗酒,同時以低鹽飲食控制高血壓時也需注意鈣質的補充。
此外,烹調肉類時加點醋、製作沙拉時多選用些綠色蔬菜或豆製品,製西點和餅乾、煮濃湯時加些脫脂奶粉,撒黑芝麻在米飯和菜餚上,作菜時放些乳酪,選擇含芝麻或海苔的魚肉鬆、海苔、杏仁、小魚干等高鈣食物作零食,吃甜點時以黑糖取代白糖,只要花點心思調整一下食材,照樣可以享受美食糕點同時補充鈣質。
資料來源:OHAYO元氣早安健康生活網 資料提供:OHAYO專屬記者
平常都只注意攝取一些含鈣質的食物,卻忽略了會造成鈣質流失的食物,看了之後受益良多。
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[樓 主]
From:台灣中華電信 |
Posted:
2005-03-29 07:40 |
zv6997
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原來`高鈣東西這麼都好好吃ㄉ
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[1 樓]
From:台灣中華電信 |
Posted:
2005-03-29 18:13 |
王小石
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還有,要儲存骨本建議越早越好,在22歲以前是最好,再者,也要同時多曬太陽,讓身體中多鈣質,跟太陽起反應,這樣效果更好
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[2 樓]
From:台灣中華電信 |
Posted:
2005-03-30 10:08 |
alenpiao
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小人物
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我鈣質流失很多,這篇文章受益良多
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[3 樓]
From:台灣中華電信 |
Posted:
2005-08-26 02:03 |
你是我的甜心
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小人物
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黑芝麻、杏仁、蓮子、枸杞、橄欖、紅棗、黑棗等都是可預防骨質疏鬆的含鈣食物
吃甜點時以黑糖取代白糖 平常ㄉ保養奠定日後ㄉ基礎 骨質書松是真ㄉ很可怕= = 病從口入 所以飲食習慣是必須要重視ㄉ
若問前世因.今生受者是:若問來世果.今生做者是
世間輪迴必有因
生死誰能夠看透
心裡越幹時要笑得越燦爛!
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[4 樓]
From:台灣中華電信 |
Posted:
2005-08-27 23:03 |
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