多吃花椰菜！　可以對抗肺癌

癮君子抵抗肺癌又多了一項寶物，就是多吃花椰菜、包心菜等十字花科植物，國內第一次人體尿液研究發現，尿液當中如果含有這些菜的成分，罹患肺癌的機率，比其他人低了5成。

多吃青菜有益健康，這句話絕不只是騙小孩的話，包含前署長陳建仁在內，台大公衛所和國醫中心的大調查發現，十字花科像是包心菜、捲心菜、花椰菜，這些菜裡面含一種叫做「異硫氰酸鹽」的物質，對於抑制香菸中致癌的「亞硝基」特別有效。

國醫中心公衛所教授孫建安：「在體內從尿液當中檢測出來的濃度，如果有比較高濃度的話，那麼你罹患肺癌風險，就比沒有辦法檢測出來濃度的人降低50%。」

國醫中心收集7個鄉鎮，共2萬4千人的尿液，送到紐約分析，發現吃十字花科的人罹患肺癌的機率，是沒有吃的人一半。國醫中心公衛所教授孫建安：「在香菸裡面主要致癌的成分叫做亞硝基，它可以達到抑癌的作用，所以就降低肺癌的風險。」

不過吃多少、吃多久才有效果，研究團隊目前還沒做到這一步，只強調適量攝取可能防癌，當然也別刻意只吃這幾種菜，免得飲食不均衡，反而營養不足。