分享:
▼
x0
|
流行時尚吹起復古風，養生保健也颳起懷舊風。在知名企業家和電子新貴帶動下，地瓜成了近來最in的食物，減肥、防癌、降血糖…，地瓜的好處果真如此神奇？又該怎麼吃才能吃出健康？地瓜，哪些人該吃？該怎麼吃？哪些人又不該多吃？哈薯族不可不知！
寬腸通便 抗癌好食物
吃地瓜近年來在國內蔚為一股流行風潮，地瓜的好處包括通便、減肥、營養豐富，被誇讚得沸沸揚揚，甚至成了防癌抗癌的明星食物，但地瓜餐是否真有如此神效呢？
台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓表示，地瓜屬根莖類植物，含高澱粉質、纖維素、鉀、維他命A及C，可以預防高血壓、保護視力、改善便秘，並有助於預防大腸癌。古代醫籍《本草求原》就記載，紅薯（又名「地瓜」）能「寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒。」而清朝乾隆皇也因吃紅薯，意外治癒了老年性便秘。
★糖尿病患 肌瘤患者 不宜多吃
張家蓓指出，地瓜性質平和而味甘，可通便、健脾、補中氣。《本草綱目拾遺》說，紅薯可「補中，和血，暖胃，肥五臟。」《隨息居飲食譜》認為，紅薯「煮食補脾胃，益氣力，禦風寒，益顏色。」但是地瓜的糖分含量很高，因此糖尿病患者不宜多吃。
在臨床上，張家蓓發現許多門診病患，地瓜吃多了往往造成發胖，子宮肌瘤患者則有肌瘤越長越大的情形。她說，地瓜中的糖分含量偏高，熱量高，多吃而運動量又不足，反而會逐漸胖起來。
而地瓜或地瓜葉中還富含一種類似於女性荷爾蒙的成分植固醇，以至於會產生子宮增厚作用，易使子宮肌瘤變的更大，必須注意其攝取量。
張家蓓認為，飲食對大腸癌的影響很大，其中地瓜的確是防癌食物之一，但是有一定的攝取量，吃太多而營養攝取不均衡的話，則未必能夠有效防癌、減重，這完全是因人而異的，她強調，如果吃地瓜餐，並搭配得宜的均衡飲食，確實可能達到防癌、減重的目的。
★寬腸胃 通便秘 抗癌好食物
中醫師鄧正梁則表示，吃地瓜容易造成放屁，不過這是個好現象，因為偏鹼性的地瓜含纖維質高，可以刺激腸胃蠕動，中和體內酸性物質，有益大腸的保健，其富含的膠原及黏液多醣類物質，可以保持血管彈性和暢通，能預防動脈血管硬化，分解多餘膽固醇，是不錯的抗癌食物之一。
鄧正梁說，根據國立中國醫藥研究所的研究發現，地瓜的性味甘、平，無毒，具補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等保健功能。許多臨床應用證明，多吃地瓜可以減低血漿膽固醇的含量，並使皮下脂肪減少，防止過度肥胖，因其體積大、飽感突出，較不會形成過食。而其纖維素在腸道裡無法被吸收，有阻擾糖類轉變為脂肪的特殊功能，可促使大便的排泄，改善便秘情形。
|
