有高手可以提供 乾麵的醬汁.佐料怎麼搭配嗎
請不要用轉貼的 要自己親身試驗過的 轉貼的資料我很多 但是就是做不好吃^^ 謝謝

我都是用偷懶的方法..買一罐沙茶醬，在煮麵的時候順便燙一些青菜，再打一顆蛋拌一拌就很好吃囉

下面是引用going666於2008-03-24 22:21發表的 徵求 乾麵怎麼做好吃:
有高手可以提供 乾麵的醬汁.佐料怎麼搭配嗎
請不要用轉貼的 要自己親身試驗過的 轉貼的資料我很多 但是就是做不好吃^^ 謝謝

其實新營的豆菜麵都是醬油+蒜頭

依個人的口味而定啦

乾麵重要的是肉燥香跟湯汁鹹度夠 你去外面吃乾麵 你有發現吃完麵為何碗裡面還水水濕濕的嗎?
因為麵煮好以後淋上肉燥在用上香菜 胡椒 蒜蓉(蒜蓉就是生的大蒜+水用果汁機打成水 比例1斤蒜比600cc水)
後面的湯汁 你可以拿你家魯過的魯湯汁林上2湯匙
如果沒有的話 請用肉燥一點點+水+蒜頭(敲碎)+蔥+高級醬油(鹹度請自己抓嚕個人口味不同)把他煮個5分鐘就很香
至於肉燥...可能自己要想辦法了 我會做但是......沒辦法幫你^o^

維力炸醬麵的醬包有出罐頭喔..
可以當火鍋醬料..可以炒飯炒麵..可以拌麵當肉燥用喔..

我家的乾麵做法是

配料: 豆芽菜 白菜   蔥   可樂肉燥 高湯

麵:   白意麵 油麵   手工寬麵



麵用大火滾水燙個 2分鐘就行 麵撈起來後 加點香油在麵上面 攪拌 讓香油平均附在上面

這樣麵吃起來時或乾掉時才不會黏成一團

乾麵要放一湯匙的高湯 (大骨湯) 或者你用外面的雞湯塊也行

再把燙好的豆芽菜跟白菜放在上面

最後在面淋點肉燥跟湯汁

這樣就是一碗乾麵了

做簡易的肉燥
豬絞肉 大貿黑瓜 和豆腐乾
全部弄碎 然後在炒菜鍋炒 齊中可以加上醬油 八角花椒等等的調味 記得加點冰糖
然後炒完的話 就可以拌在乾麵裡面 還不錯

如果有心的話 可以再燙青菜 這樣營養也夠了