征求干面怎么做好吃

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引用 | 编辑 going666
2008-03-24 22:21

楼主
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有高手可以提供干面的酱汁.佐料怎么搭配吗
请不要用转贴的要自己亲身试验过的转贴的资料我很多但是就是做不好吃^^ 谢谢

引用 \| 编辑 leetingj1 2008-04-02 22:54	1楼 ▲ ▼
我都是用偷懒的方法..买一罐沙茶酱，在煮面的时候顺便烫一些青菜，再打一颗蛋拌一拌就很好吃啰 x3

引用 \| 编辑 Ivon 2008-04-03 21:58	2楼 ▲ ▼
下面是引用going666于2008-03-24 22:21发表的征求干面怎么做好吃: 有高手可以提供干面的酱汁.佐料怎么搭配吗请不要用转贴的要自己亲身试验过的转贴的资料我很多但是就是做不好吃^^ 谢谢其实新营的豆菜面都是酱油+蒜头依个人的口味而定啦 x1

引用 | 编辑 toplux520
2008-04-21 23:13

3楼
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干面重要的是肉燥香跟汤汁咸度够你去外面吃干面你有发现吃完面为何碗里面还水水湿湿的吗?
因为面煮好以后淋上肉燥在用上香菜胡椒蒜蓉(蒜蓉就是生的大蒜+水用果汁机打成水比例1斤蒜比600cc水)
后面的汤汁你可以拿你家鲁过的鲁汤汁林上2汤匙
如果没有的话请用肉燥一点点+水+蒜头(敲碎)+葱+高级酱油(咸度请自己抓噜个人口味不同)把他煮个5分钟就很香
至于肉燥...可能自己要想办法了我会做但是......没办法帮你^o^

引用 \| 编辑 thehome 2008-04-27 18:31	4楼 ▲ ▼
维力炸酱面的酱包有出罐头喔.. 可以当火锅酱料..可以炒饭炒面..可以拌面当肉燥用喔.. x1

引用 | 编辑紫龙
2008-09-14 16:22

5楼
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我家的干面做法是

配料: 豆芽菜白菜葱可乐肉燥高汤

面: 白意面油面手工宽面

面用大火滚水烫个 2分钟就行面捞起来后加点香油在面上面搅拌让香油平均附在上面

这样面吃起来时或干掉时才不会黏成一团

干面要放一汤匙的高汤 (大骨汤) 或者你用外面的鸡汤块也行

再把烫好的豆芽菜跟白菜放在上面

最后在面淋点肉燥跟汤汁

这样就是一碗干面了

引用 \| 编辑 bryantchin 2008-09-14 23:24	6楼 ▲
做简易的肉燥猪绞肉大贸黑瓜和豆腐干全部弄碎然后在炒菜锅炒齐中可以加上酱油八角花椒等等的调味记得加点冰糖然后炒完的话就可以拌在干面里面还不错如果有心的话可以再烫青菜这样营养也够了 x0

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