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[身體保養] 大快朵頤 顧好胃 消化性潰瘍bye bye
大快朵頤 顧好胃 消化性潰瘍bye bye

諮詢.食譜設計/黃素華(台大醫院營養師)


壓力大、天氣冷,不少人胃又痛了起來。「胃不好」,其實往往是消化性潰瘍作祟。本專題由營養師設計食譜,教您選擇適當的食物,用對烹調方法,照顧好您和家人的胃口。

消化性潰瘍多發生在十二指腸或胃部,主要由於不當的飲食加重消化道刺激,久而久之,胃、十二指腸黏膜就會受損,如果加上其他環境刺激,如用藥、壓力等致病因子,就有可能形成潰瘍。而且,隨著年齡增長,胃酸和胃排空的時間都有明顯下降的趨勢,因此,中老年人出現消化性潰瘍的情形比年輕人多,且其發生併發症的出血機率也較高。


★纖維細 水溶性為優

有鑑於此,無論消化道是否出現潰瘍,中老年人都應特別注重飲食生活,採營養均衡易消化,避免刺激性食物,調整體質、保護消化系統,避免出現潰瘍及其造成的營養問題,是忙碌現代人的重要養生之道。

有研究指出,十二指腸潰瘍患者採用高纖飲食,其復發率為低纖飲食者的一半以下,可見增加膳食纖維的攝取,對於消化道保養是不可或缺的。

但要注意的是,糙米、麥片、豆類和果皮所含纖維質地較粗,對於消化道黏膜較薄或有潰瘍的人來說,容易加重受損的機會,因此最好選擇纖維較細、含水溶性纖維高的的主食或蔬菜,如瓜類、木耳等;至於水果最好去皮食用,或打成果汁濾渣再飲用。

★好油烹調 食物好消化

脂肪可抑制胃酸分泌,但飲食中的脂肪攝取量不須特別提高,油炸等高油食物潰瘍患者尤應避免,一般來說,脂肪的攝取量佔每日總熱量的25%﹣30%為宜。

在烹調用油方面,最好選擇植物性油脂(如葵花油),因其結構為多元不飽和脂肪酸,近年來研究發現 ..

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獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-11-21 12:38 |

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