南部的素肉粽 (素食)

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錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

x1993

x5012

▼

x12

[米食][燉煮] 南部的素肉粽 (素食)
精華文章

【食譜名稱】

南部的素肉粽 (素食)
【補充、資料來源】

自創
【材料名稱及份量】

(素肉.香菇.素火腿.豆皮.)...3斤.糯米..5斤..粽葉..2把..
【調味料、醬汁等名稱及份量】

鹽.. ..

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此文章被評分,最近評分記錄

財富:500 (by carring) | 理由: 原創獎勵

支持度:50 (by carring) | 理由: 原創獎勵


x7 [樓主] From：臺灣 \| Posted：2009-05-24 17:23 \|

Lin_0711

級別: 小有名氣

x357

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好像很好吃捏

真是南部人的口味喔!!!!XD

不過我今天中餐跟晚餐都吃粽子了啦


x2 [1 樓] From：臺灣中華HiNet \| Posted：2009-05-24 17:40 \|

pj0324we

級別: 小人物

x59

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哦！版大終於包好了~~~

只可惜~~~
不知道黑貓有沒有把您的粽子列入宅配名單中~~~

讓你刻骨銘心深愛過的人，就該不可能遺忘，忘了她的好、她的壞、她的一切……
x1 [2 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-05-24 17:40 \|

錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

x1993

x5012

▲ ▼

因兒子提前放假.明天就收假.端午節留守..沒辦法放假..我就提前包..
提前過節囉...


x0 [3 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-05-24 18:01 \|

domenica

級別: 小有名氣

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學習包粽子中,有點小疑惑

用生米(包南部粽) 的時候,線是要扎緊一點的嗎?

[ 此文章被錦儀在2009-05-24 19:54重新編輯 ]

來去匆匆,無影無蹤.....
x2 [4 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-05-24 19:21 \|

錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

x1993

x5012

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下面是引用 domenica 於 2009-05-24 19:21 發表的 :
學習包粽子中,有點小疑惑
用生米(包南部粽) 的時候,線是要扎緊一點的嗎?

對啊~不夠剛好緊..不能把繩子勒斷....

重點是......放米及料時..手不能夠去擠壓米..讓他自自然然放下..

拿捏成行時.再利用繩子綁緊..也是要絕..南部粽好吃與否..綁時是重要的...

不然會硬梆梆的..沒有口感.


x1 [5 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-05-24 19:54 \|

達人奇兵

知者不言言者不知

級別: 風雲人物

x1908

x3549

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光看就覺得板大包的素粽香噴噴口水都快流下來了

寬心待人輕聲細語做事細心規規矩矩天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，增益其所不能。當你不知所措的時候先回到原點想想
x1 [6 樓] From：臺灣中華HiNet \| Posted：2009-05-24 20:08 \|

Michaeleans

級別: 小人物

x36

x99

▲ ▼

粽.........粽子~~

!!!!
你們好壞喔~~

人家好久沒吃粽子了啦...

烹飪頁面到處充滿了粽子的香氣..

我快撐不住了........

看來...................今年想吃肉粽得自己來了~(

為肉粽燃燒中。。。)
我想吃肉粽..

......決定了....我要去買(找)材料!!

可愛的肉粽~~等我~~~~~

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下面是引用 carring 於 2009-05-24 17:40 發表的 :
好像很好吃捏

真是南部人的口味喔!!!!XD

不過我今天中餐跟晚餐都吃粽子了啦

怎麼可以這樣!!!~~都沒有分一顆給我!!~(哇啊ㄒOㄒ.......)

[ 此文章被Michaeleans在2009-05-24 20:20重新編輯 ]

Whenever You Are, Whatever You Do, I'll Be Right Here Waiting For You. (..^_^..)
x2 [7 樓] From：新西蘭奧克蘭 \| Posted：2009-05-24 20:10 \|

HCQ

級別: 副初露鋒芒

x15

x305

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下面是引用 domenica 於 2009-05-24 19:21 發表的 :
學習包粽子中,有點小疑惑
用生米(包南部粽) 的時候,線是要扎緊一點的嗎?

用生米包要留一點空隙吧?
太緊或沒留空間，煮熟會爆開吧?

線是要綁緊而不是扎緊，米和料大概放6~7分吧?
阿災...沒綁過


x1 [8 樓] From：臺灣凱擘 \| Posted：2009-05-24 20:33 \|

錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

x1993

x5012

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下面是引用 HCQ 於 2009-05-24 20:33 發表的 :

用生米包要留一點空隙吧?
太緊或沒留空間，煮熟會爆開吧?

線是要綁緊而不是扎緊，米和料大概放6~7分吧?
阿災...沒綁過

要留一點空隙>>>>>>>不用啦....

線是要綁緊就好啦~
米和料大概放6~7分>>>>不是嘿!~放剛好可以包密合..不要讓米溢出來就好....


x0 [9 樓] From：臺灣 \| Posted：2009-05-24 21:10 \|

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