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水琳
數位造型
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推文 x0 鮮花 x24
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推文 x0
[問題討論][徵求中] 電鍋蒸長糯米時,糯米和水的比例?
請問各位大大
長糯米 要用電鍋蒸熟
不知米和水的比例是多少呢??
一杯米(一般量米杯)要加上多少水
才能煮出軟硬剛好的米糕呢


該放棄的 要懂的放手
不該放棄的 要懂的追求
獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2006-07-22 14:42 |
qqq500 手機
數位造型
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初露鋒芒
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推文 x1 鮮花 x251
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一般來說米1水1.5
開關跳起來 多蒸一會不要急著把鍋蓋打開


獻花 x2 回到頂端 [1 樓] From:台灣台灣固網 | Posted:2006-07-22 14:53 |
錦儀 會員卡 葫蘆墩家族
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版區: 食譜資料庫, 美食天地
推文 x1993 鮮花 x5012
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用電鍋或是電子鍋也可以.作法是:將糯米洗淨三次後.米是不需要浸泡.
例如:5杯米+水3.5杯 (如果新米.就是當季的5杯米3杯水) 這樣直接放入
電子鍋或電鍋煮.電源跳起來.再悶個20~30分.再用筷子攪拌ㄧ下就可起鍋
座米糕或是油飯都可....


獻花 x1 回到頂端 [2 樓] From:臺灣中華電信HINET | Posted:2007-04-09 13:02 |
vimira 手機
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推文 x14 鮮花 x199
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樓上2位對於水的比例好像差很多咧...

有沒有媽媽級的網友能給我們解答咧! 表情


獻花 x1 回到頂端 [3 樓] From:臺灣中華 | Posted:2007-07-18 16:48 |
comos2007
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路人甲
級別: 路人甲 該用戶目前不上站
推文 x0 鮮花 x6
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一般蒸好的糯米可能必需再加些高湯及調味的液體料,所以在蒸飯的
初期必須扣除後來要加的水份,因此比例不是1:1而是1:0.8~0.9水要
少放些,此經驗與大家分享 表情

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財富:50 (by Ivon) | 理由: 回文格式正確^^


獻花 x1 回到頂端 [4 樓] From:臺灣中華電信HINET | Posted:2007-07-30 20:54 |

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