电锅蒸长糯米时，糯米和水的比例?

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引用 | 编辑水琳
2006-07-22 14:42

楼主
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请问各位大大
长糯米要用电锅蒸熟
不知米和水的比例是多少呢??
一杯米(一般量米杯)要加上多少水
才能煮出软硬刚好的米糕呢

引用 \| 编辑 qqq500 2006-07-22 14:53	1楼 ▲ ▼
一般来说米1水1.5 开关跳起来多蒸一会不要急着把锅盖打开 x2

引用 \| 编辑锦仪 2007-04-09 13:02	2楼 ▲ ▼
用电锅或是电子锅也可以.作法是:将糯米洗净三次后.米是不需要浸泡. 例如:5杯米+水3.5杯 (如果新米.就是当季的5杯米3杯水) 这样直接放入电子锅或电锅煮.电源跳起来.再闷个20~30分.再用筷子搅拌ㄧ下就可起锅座米糕或是油饭都可.... x1

引用 \| 编辑 vimira 2007-07-18 16:48	3楼 ▲ ▼
楼上2位对于水的比例好像差很多咧... 有没有妈妈级的网友能给我们解答咧! x1

引用 \| 编辑 comos2007 2007-07-30 20:54	4楼 ▲
一般蒸好的糯米可能必需再加些高汤及调味的液体料,所以在蒸饭的初期必须扣除后来要加的水份,因此比例不是1:1而是1:0.8~0.9水要少放些,此经验与大家分享 x1