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[主菜][蒸炒] 碗仔翅
菜式分类: "汤"

制法分类: "煲"

中/外: "中国菜"

省份/国家:

材料: 上汤 3杯(750ml)
瘦肉 2
粉丝 1/2 
冬菇 3只
..

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献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-02-09 23:36 |
北北
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图 1.



【补充资料】
【食谱名称】碗仔翅

【材料名称及份量】
素翅 约4两  
木耳 半两  
冬菇 4只  
罐头竹笋 2条  
急冻鸡柳 5两  
清鸡汤 1公升






【调味料、酱汁等名称及份量】
腌料
豉油 1茶匙  
糖 半茶匙  
烧酒(米酒) 半茶匙  
生粉 一茶匙  
鸡粉 半茶匙  

芡汁材料
麻油 半汤匙  
豉油 半汤匙  
生粉 1 1/2汤匙  
老抽 3/4汤匙  
烧酒 1汤匙  
胡椒粉 少许  
水 2汤匙  
盐 半茶匙



【烹调流程】
1. 将素翅用清水浸1、2小时 。

2. 竹笋切幼丝,木耳及冬菇浸软后切丝。

3. 鸡柳解冻后洗净切丝,以腌料腌约15分钟 。

4. 煲清鸡汤,滚起后加入翅,木耳,冬菇,鸡柳及竹笋,用中火煮约5分钟, 落少少盐, 落芡汁, 煲至再滚起即可(加浙醋)食用。




【补充、资料来源】


资料来源:食猫食谱


不要问:「自己得到些什么?」应该问:「自己付出过甚么?」
不要问:「自己有甚么信仰?」应该问:「自己有甚么善行?」

如去如来‧来去自如




献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾亚太线上 | Posted:2005-09-13 13:52 |

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