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銀髮族的飲食對策
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美食天下第90期, 1999.5, P.12 。
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馬偕紀念醫院營養師 趙 強
目前台灣地區六十五歲以上老年人之人口比率已上升 .. << 詳全文 >>
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「民以食為天」,身為講究美食的中國人,尤其是生活在台灣衣食富足的環境中,您一定嚐過不少珍味佳餚,嚐遍了中西美食,除了餐食本身的美味外,還有什麼因素能讓您食指大動?蔬果雕花、排盤 .. << 詳全文 >>
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一般常見的烹調方法
1.煮:
煮乃是烹飪方法中最簡單的一項,是將材料投入水中藉著水沸騰熱力使材料變熟,取出後再以配料佐食或再加以烹調過。此種烹飪方法是最損失維生素B最多。
2.蒸 .. << 詳全文 >>
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日本料理術語大解析
「面對一串看不懂的字眼,該如何下手點對菜,才能不出糗?」相信這是許多偏愛日本料理民眾的最大煩惱!
因為目前在台灣較為道地或上等的日本餐廳,都是採用日本菜名 .. << 詳全文 >>
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