栗子又叫做「板栗」，口感香甜綿密，是營養價值很高的堅果類，富含胡蘿蔔素和糖類，其糖類的含量是其他堅果的3到4倍。

栗子中還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C以及各種礦物質元素，有「千果之王」稱號，並與桃、杏、李、棗並稱為「五果」。

醫學上公認栗子所含的維生素C遠高於維生素C豐富的番 ..全文]]>
豬油能夠讓人食用的部分分成，「板油 」、「中脊油」、「碎肉脂肪」這3種：

1. 豬板油：

位於豬肚裡，包裹豬腎臟外的脂肪，一隻豬只有2塊豬板油，台語俗稱「板仔油」。

提煉出來的豬油乾淨沒有雜質，是豬肉中最好的脂肪，豬板油所煉(炸)出來的豬油香氣足！

一隻豬在屠宰時通常是100多 ..全文]]>
常見的甜粽可以依照不同的「米」分成以下幾種：

1. 豆沙粽

一般說「甜粽」，大多是指將紅豆、豆沙餡用生糯米包起的傳統豆沙粽，

這種甜粽的做法步驟和南部粽有些相似，

做法：將泡過水的生糯米和準備好的紅豆、豆沙等餡料用粽葉包起，放入水中煮至熟透，熱呼呼的豆沙粽就完成了。

小知識：可以先 ..全文]]>
糯米可以分為秈糯(長糯米)和稉糯(圓糯米)兩種，外觀和特性都有差異：

長糯米特色介紹：

長糯米外型偏細長，又稱尖糯米，煮熟後口感Q彈、黏度較圓糯米低，吃起來多有著淡淡甜膩味和清香味；

長糯米是「秈糯稻」，在台灣種植常見品種有台秈糯 2 號、台中秈糯 1 號、台中秈糯 2 號及高雄秈糯 ..全文]]>
生干貝與乾燥干貝都是很常見的海味食材，新鮮生干貝常見於生吃或燒烤，乾的干貝因為多了乾燥的步驟，濃縮了海味與新鮮，適用於熬湯…等提鮮的中華料理。

生干貝等級大小分類，在國際上有兩套標準，分為日本標示與國際標示：

日本標示生干貝等級大小

台灣市面上看到的干貝多為日 ..全文]]>
每年春節、端午節、中秋節等重大節日的傳統料理，許許多多料理都會用到乾燥香菇來為美食添加風味，

影響乾燥香菇品質的因素很多，在香氣及口感上也有差別，可用以下方法區分挑選：

方法 1：選擇適合的香菇大小

市面上香菇常見的規格大小是用菇傘直徑來分類，可以分成：

大香菇：直徑約5-6公分 ..全文]]>
梅花肉、胛心肉常被合稱為「肩胛肉」，

肩胛部位的豬肉帶筋又有油脂，有著豐富的肉香味，能夠做多種烹調料理。

肩胛部位：梅花肉、胛心肉、前腿肉、前蹄膀

梅花肉

梅花肉位於肩胛肉上半部，是很常見的豬肉部位，因豬隻肩膀至背部的部位運動量比較大，

讓油花分布均勻、半筋半肉有嚼勁，用途廣，切塊 ..全文]]>
將生鴨蛋放置在高鹽度的環境一段時間後，鹽分會因為滲透壓進入蛋殼內和蛋黃產生鹽析作用，

蛋黃內的水分、脂肪會與蛋白質分離，讓蛋黃出油變固體狀，並呈現特殊的流沙口感，

醃製過程會增加鴨蛋內的鹽分，其中部分蛋白質被分解為氨基酸，鹹鴨蛋含鈣、含鐵量高，能提供比一般鴨蛋更多 ..全文]]>
糯米與我們一般在吃的米有點不同，一般在吃的米是越新鮮的越好吃；而糯米則會因為放的時間越久，口感變的越Ｑ。

像是湯圓、麻糬、年糕…等等糯米加工食品重視Ｑ彈口感，所以讓糯米放越久價錢反而越高！

煮飯的米會隨著放置的時間越久而變得便宜，糯米卻是越舊越貴！

新舊糯米最大的差 ..全文]]>
根據營養師說明：紫米是一種糯米，黑米則屬於秈米，廣義來說兩者都是糙米；

市面上商品的名稱變化多樣，可以用以下3種方式分辨紫米與黑米：

方法 1：看成分標示
紫米：標示為黑糯米、黑糯糙米、紫糯米。(有「糯」字即是紫米)

黑米：標示為黑秈糙米、黑糙米。

方法 2：觀察外觀形狀 ..全文]]> 上次在淡水買了蝦薯餅，有夠踩雷...
買回去家人也都吃幾個就不怎麼再吃了
超後悔買的QQ
這次我得上來先問問大家
通常去新北都會帶些什麼好吃的嗎？
再麻煩大家分享了
不然肯定又要被家人嫌.....
感謝你們！全文]]> 如果上面有用保鮮膜先封起來
那你們在加熱的時候
都會先把保鮮膜拿下來嗎?
因為像我知道有一些保鮮膜
他是沒有含塑化劑的
而我也都習慣買這種的
我認為如果不含塑化劑的話
那是不是也不見得一定要拿下來啊?
像我最近早上都會水煮加熱雞精來喝
上面有封保鮮膜這樣也比較快變熱阿
我覺得 ..全文]]>





最近我很常用奧庫鍋做洋蔥水


因為煮的還滿頻繁的，所以洋蔥量還滿多的


但之前我們煮的頻率比較少，所以洋蔥的部分都會扔掉



但現在煮的量比較大，要扔掉一堆洋蔥好浪費唷


想請問各位有沒有一些『煮過洋蔥』可以利用，不是料理方面的都可以


不然要一直扔掉洋蔥超級浪費的全文]]>
之前吃的泡菜種類都是偏向辣的韓式泡菜，所以有時候會拿來煮火鍋用

不知道如果是這種http://ekstore.popularfood.com.tw/ 的口味泡菜你們會怎麼給它處理?


因為它的醬好像跟外面味道作法不太一樣不知道有沒有人有吃過?

我還一次買了2瓶....因為大家都說買一瓶太少了\ ..全文]]> 材料：白木耳10克、黑木耳10克、冰糖30克。
作法：將白木耳、黑木耳用溫水發泡；除去雜質，洗凈，放入碗內加冰糖、水適量，置蒸籠中；蒸一小時，待木耳熟透時即成。
功效：滋陰潤肺、補腎健腦。
【2.蓮子百合煲排骨湯】
材料：蓮子（去芯）20克、百合20克、排骨100克。
作法：將蓮子、百合、排骨加適量水 ..全文]]>
十穀米的由來是少林寺果林老和尚所傳，老和尚當時一百零三歲，仙風道骨。精神鐝鑠，聲若洪鐘，健步如飛，貌是六十歲而已。有人求長壽之道，師父說：「每日一碗十穀健康粥」。

到底十穀米是甚麼東西呢?
通常我們所說的十穀是指糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥 ..全文]]> 最有營養價值的零食-十穀禾丸子

十穀米的由來是少林寺果林老和尚所傳，老和尚當時一百零三歲，仙風道骨。精神鐝鑠，聲若洪鐘，健步如飛，貌是六十歲而已。有人求長壽之道，師父說：「每日一碗十穀健康粥」。

到底十穀米是甚麼東西呢?
通常我們所說的十穀是指糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥 ..全文]]> 不同於一般居酒屋給人擁擠的印象，店內寬敞舒適
結合居酒屋及Lounge Bar 的風格，融入多種元素，讓客人能輕鬆用餐。


店內的廚師及調酒師相當好客，喜歡與客人聊天，分享食材的故事
調酒是店裡的一大特色，以新鮮水果調製，可依照客人的心情、偏好、個性、興趣……等等
調配專屬飲料，讓每杯酒都有自己的故事 ..全文]]> 東泰宴會設計，免費蛋黃酥禮盒大放送~
哇~~我超愛吃蛋黃酥的耶
剛在逛FB看到東泰的粉絲團上面
只要去留言按讚分享就有機會免費吃到耶
這個真的不分享一下對不起大家
快快快去唷!!!


活動連結：
搜尋FB：東泰宴會設計


  全文]]> 全文]]> 快鍋全系列75折起，C/P值超高僅此一檔
是傳統、也是亙古不變的承諾，風靡百年的義大利第一鍋具品牌Lagostina樂鍋史蒂娜，將義大利烹飪美學精神引進台灣，讓鍋具不再只是炊具，更成為品味廚房中的時尚精品。
Lagostina樂鍋史蒂娜擁有純正義大利血統的工藝技術製造，強調細緻做工、專注使用者需求，從美型鍋身設計到鍋 ..全文]]> 連他們家的小朋友都急著想吃噢：）




嫩嫩的蛋汁看起來太誘人了～



加上我本身對於蛋的料理非常的難以抗拒，所以打算馬上自己來做做看

大家也一起把美味的DIY料理一起端上桌來好好享用吧～




全文]]> 全文]]> 想請教煮豆漿怎養煮才不會焦。
買自動煮豆漿機嗎??好像太大台了。
不知有沒有其他方法??
麻煩知道的人告知一下，謝謝!!

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END~~全文]]> 但是我怕熱又怕曬黑
而且又想吃到美食~~
(美食才是重點......)
大家有建議那兒可以避暑嗎^^ 謝謝全文]]> 全文]]> 全文]]> 全文]]> 全文]]>
但醋我己喝完了，但裡面的黑豆我不知該如何處理 吶

若我在倒入""白醋"""在次原釀過的黑豆在次浸泡的話ok嗎??
ps之前用的是糥米醋 ，但這次想用""白醋釀不知是否ok


請各位 大大給我意見3q


..全文]]> 準備親自下廚做菜 (因為我老媽不愛外出吃大餐^^|||)

但是...我們二個實在廚藝不精
總不能讓老媽老爸過節還吃壞肚子= =
好佳在有朋友介紹看來挺不賴的訂菜服務
但是我實在拿不定主意哪家的菜色比較好...還是都訂呢?? 
coco沒這麼多阿~><~  請大家幫我看看吧!!

..全文]]>
最近看了阿基師在電視節目上煮火鍋
 

專業的手法和那招牌笑容

 

就連處理魚都這麼威風凜凜
 

開始幻想著自己也有成為大師的那一天….
 

每個成功的人總有鼓氣勇氣踏出重重障礙的那一步!!
 

於是我決定！！   也要來做專業級阿基師口味的火鍋啦！！！

 

萬事起頭難！！   火鍋最重要的就是湯頭

 

俗話說： ..全文]]>
我找了好多大一點的商店都沒有

來此請教各位大大3q全文]]> 真的發生了,結果買回來的苦瓜削了皮,確有其事,

提醒大家菜瓜布最好別用青綠色的,或是切菜洗菜時,菜瓜有一定要分開放好,
別上菜時才發現,菜瓜布在盤中了,一時錯愕,天呀

大家來分享笑開懷全文]]>
 

你知道~薑切成四片會變什麼嗎??

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答案揭曉:  薑薑薑薑!!!!

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切回正題…..

呼呼~~寒冷冬天又到了

聽說今天的冬天會特別寒冷

這對手冷腳冷的女生真是一大夢魘…
如果身邊沒有另一個他來溫暖自己的手
那可就要自力救濟了呢…
 

身為女生好朋友的『薑大哥』可是好處多 ..全文]]> 享譽中外的餐館主廚及具備米其林三星榮耀的大廚們，
中、日、義、西、法5國聯軍，
12/3來自5國的大廚將在嘉年華大秀廚藝！！
趕快揪團一起來喔~~~
報名資訊：牛肉麵節官方網站：

大廚各各有來歷！
第一位名廚：名導李安御用，飲食男女料理都是他－阿發師 ..全文]]> 可是我好像不會耶
有人可以教教我
要準備什麼材料
然後要注意什麼嗎
謝謝唷全文]]> 價錢六百多~聽說是有手捲之類的~
有大大去吃過嗎@@~
可以分享一下心得嗎3Q全文]]> 有無人飲過?在日本非常受歡迎, 香港剛剛才引入.清除宿便快捷簡單又安全, 飲左皮膚變好, 少痘痘.而家批發價最抵, 仲有月曆送, 遲D如果出零售可能會貴的全文]]> 全文]]> 和一些蔥下去拌炒，記得湯汁多一些就很好吃了
很下飯的哦 全文]]>
現正強烈募集美國乳酪創意食譜~~
我們竭誠歡迎對美食烹飪或是對廚藝小有自信的網友們盡情投稿

只要簡單附上菜色名稱/材料/調味料/做法/完成品的照片2張
連同報名表(可至官網的最新消息去下載)寄到ola.wang@universals.com.tw就可以了

有機會獲得知名品牌samsonite行李箱等多樣大獎。

欲知詳情快上活動徵 ..全文]]> 全文]]> 全文]]> 還有,若要按摩,是不是要加些香料一起按?要按多久?
麻煩各位大大解答小弟的疑惑，謝謝！全文]]> 全文]]> 不放防腐劑且不添加人工色素之類！小黃瓜做出來的醬瓜似乎都放不了幾天就壞掉了
放在冰箱也是過不了五天！
是否有人知道方法？全文]]> 因之一，來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，小心疾病上身。
 
☆晚餐與肥胖︰90%胖子緣於晚餐吃太好、吃太多，加上晚上活動量小、熱量消
耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。
 
☆晚餐與糖尿病︰長期晚餐過飽， ..全文]]> 全文]]> 　　一般蚵仔煎，都只放五六隻蚵仔，這一家蚵仔煎不得了，蚵仔一把抓，不怕你吃垮，數一數，一份就有三十隻。

　　不只蚵仔份量有夠多，煎法也跟一般不一樣，只加入大量青蔥，沒有其他青菜。

　　青蔥和蚵仔煎熟後，指加一點點麵粉水，就是古早味蚵仔煎， ..全文]]>