炒长年菜心

【食谱名称】

炒长年菜心
【补充、资料来源】

年菜系列
【材料名称及份量】

１、芥菜心　　　　　　　　　１棵
２、嫩姜丝　　　　　　　　　适量
【调味料、酱汁等名称及份量】

１、盐　　　 ..

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可用麻油取代葵花油起油锅，更为滋补。

嗯..对..我也是加麻油炒的..

这盘炒的很清翠喔....

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炒的时候加点红萝卜片和一包金针菇就是可以端上桌的宴客菜

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春节快到了.年菜大出笼.我要吃.我要吃

说到长年菜.我家乡做法.一叶一叶取出来以后,是不切的,以符合长长年年的团聚欢欣意义
至于怎么煮我不会.向来只会吃.
现在学到了.原来是[因带有苦味，料理时先川烫再清炒，可以保住颜色且褪去苦味。]
谢谢苹妈妈

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这么青翠，应该先川烫后再冰镇吧!

吃这道菜个人倒喜爱略有苦才突出风味!

一时唤起芥菜鸡的思忆!

都收到你们所赠的雅币，

也想答礼，却不知怎操作?唉!金含慢!!!

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下面是引用 皇江海 于 2010-01-27 10:36 发表的 :
这么青翠，应该先川烫后再冰镇吧!

吃这道菜个人倒喜爱略有苦才突出风味!

一时唤起芥菜鸡的思忆!

都收到你们所赠的雅币，

也想答礼，却不知怎操作?唉!金含慢!!!

那就一起分享芥菜鸡的料理吧

我不能再吃太多肉了

等您的食谱唷

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芥菜带点苦味.味道很特殊.应该是很健康的一道年菜.感谢楼主大大分享之.

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吃的苦中苦，方为人上人
不过...本狼只吃一些些不会吃太多

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这也是常吃的一道年菜

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原来芥菜也叫长年菜，是因为长年都有吧 . . . .

这道菜我也是这么炮制法 . . .
川烫是为了在炒时可以翻炒几下就可上碟
倒是忘了这样是可以去掉一些苦味. . . .

牛肉炒芥菜也很好吃哦！

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