|
引用 | 编辑
mary731102
2008-02-13 10:00 |
楼主
▼ |
||
x5
在中医学的观点，豆浆味甘平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿之功，所以豆浆常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。 但是，饮用豆浆有下列禁忌： 一、豆浆忌冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白脢结合，产生一种不被人体吸收的物质，因而失去营养价值。 二、豆浆忌冲红糖：因红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生「变性沉淀物」，故忌冲红糖饮用，而白糖则无此现象。 三、豆浆忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白脢的抑制物，如果煮不透，喝了会出现恶心、呕吐和腹泻等症状。 四、豆浆忌装保温瓶：因为豆浆中的皂素能除掉保温瓶里的水垢，时间长了，溶有水垢的豆浆会因细菌繁殖而变质，对人体产生不良的影响。 五、豆浆忌喝过量：豆浆一次喝得过多，容易引起过食性蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不良症状 【心得感想】 知道豆浆很营养啦 痛风的人不可以多喝 不然就又要痛起来了 但是保温瓶的还真是让人惊心喔  x3
|
|||
|
引用 | 编辑
Jdps001
2008-02-13 15:27 |
1楼
▲ ▼ |
下面是引用mary731102于2008-02-13 10:00发表的 喝豆浆 5 大禁忌: 想想是否可将豆浆置于加热饮水机清除水垢，不知效果如何？ x0
|
|
|
引用 | 编辑
如幻似真
2008-02-15 21:11 |
3楼
▲ ▼ |
|
蛋白质是由氨基酸组成，蛋白质的优良与否，是由氨基酸的组成来评估，豆类缺乏甲硫氨酸，蛋则是优良的蛋白质来源。因此豆浆加蛋是可以增加营养价值的。
但豆浆加鸡蛋要注意的是，鸡蛋最好是煮熟再吃，而一般热豆浆的温度及作用时间都不够让蛋煮熟，若经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素，缺乏这种营养素，可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题。 署立台北医院营养室主任梁慧飘、三军总医院营养部主任金惠民答覆： 豆浆加何种糖并无特别禁忌，即使红糖会使豆浆中的蛋白质变性沉淀，就像咸豆浆那样呈现豆花状态，还是可以食用。 而所谓豆浆不要喝过量，多少算过量并无一定标准，倒是国人蛋白质摄取量普遍偏高，应减少蛋白质摄取量。 传言指豆浆不要不煮透倒是有其道理，富含蛋白质的食物都建议煮熟食用，比较有利于人体消化吸收。 金惠民指出，「胰蛋白脢」是一种消化酵素，豆浆中的「胰蛋白脢抑制物」的确会影响消化吸收，煮熟后可将此物质破坏掉。 至于豆浆能不能装在保温瓶里，营养师认为并无不可，只是豆类制品较易腐败，在室温下保存最好不要超过两小时，如果将滚烫的豆浆放入保温瓶中，也最好在两小时内喝完。 梁慧飘则指出，保温瓶保温的效果有限，任何食物装在保温瓶里都不建议超过四小时，否则会开始滋生细菌。 而传言指豆浆中含有皂素会溶解保温瓶里的水垢，营养师并未听过这种说法。 x1
|
|
|
引用 | 编辑
如幻似真
2008-02-17 13:00 |
5楼
▲ ▼ |
|
是啊！从国中时我也是每天喝一杯豆浆
但是老爸还是建议我喝米浆，比起豆浆容易饱 豆浆是由黄豆做的，米浆是由米及花生做成的 豆浆内含有植物蛋白，也含有卵磷脂，也有抗癌症作用，更含有异黄酮，属植物性的荷尔蒙，可以对抗更年期，以黄豆一百公克来看，有蛋白质34.3克脂肪17.5克，及身体不可或缺的维生素B1 米浆主要是用米做，米主要是碳水化合物，可以帮助食物营养的吸收 至于花生，除含有B1、尼古丁酸，维他命Ｃ、B6、叶酸、泛酸、铁、钙 因为和花生大部分都是不饱和脂肪酸，可以增加毛细血管的弹性，预防脑溢血、高血压、心脏病，更因为会溶解动脉硬化里面的胆固醇，以及防止其沈淀的作用，对上面这些疾病是有益的 花生还可以强化表皮的组织，防止细菌侵入的作用，对湿疹、干疹以及其他皮肤病、前列腺肿大都有效 民间传说，花生有润肝的作用，对咳嗽、脚气病、乳汁分泌不足也有效 米浆是花生做的，主要成分也是蛋白质，但是因为花生所含油脂丰富，油脂一公克产生9大卡热量，所以比较容易胖唷！ 依个人体质不同： 豆浆：一般健康人喝豆浆可补充钙质 、蛋白质 、卵磷质，可皮肤变美；若患有痛风的人比 较不适合。 米浆：一般健康人喝米浆可补充热能，糙米浆可补充 VIT B；若血脂肪高的人比较不适合。 豆浆是经过水泡约6小时再加水下去磨，然后脱渣煮滚后即可食用(为增口感可加糖) 米浆是拿糯米泡水约6小时后加一种花生(好像烤过的)下去磨，再加水加糖煮开即可食用 听师傅说：米浆有用花生磨，所以比较"燥" 豆浆比较"寒" 某家豆浆店有加咖啡混着喝，听说口感很好 豆浆可以抗癌还可以美白 米桨是由花生和糙米作成的，喝了容易火气大，还会长痘痘 外面的米浆为了要做的"香"又好喝，所以会使用"焦花生"，而焦的东西是属于致癌物质喔 也并不是每家店的米浆都这样做，所以还是要小心，千万不要买到黑心米浆！ 豆浆比米浆好，据某报导所说，豆浆既可美白又可养生，长久食用有益身体 而米浆则建议不要长喝，长喝可能会致癌，当然，要喝超量才有可能，一般人是不可能会喝过量的 1.牛奶不好，因为牛奶是牛喝的，不是人喝的，牛奶的酪蛋白并不适合人体，已经有很多医生或学者劝人们不要再喝牛奶了，参考资料：http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199905/19990513.html 2.豆浆好是好，可惜有些豆浆会加防腐剂，有的煮没透会让人拉肚子，而且豆浆性寒，饮用以不超过每天250cc最好 3.米浆好是好，有些米浆的花生过期了，或者炒的过火，或者比例太多造成热量增加，唉！除了牛奶不喝之外，其他也只能勉强接受，我真想跳出去开早餐店，为了大众的健康着想，可惜是，健康的饮品不好喝，好喝的通常都是高热量高，真是难啊～ 所以，自己做早餐是最好的 如果你正在发育就喝牛奶，在减肥则喝豆浆，吃素的就喝米浆 x0
|
|
以后也要多加注意噜.........|
引用 | 编辑
ferrari0427
2008-04-18 20:25 |
10楼
▲ ▼ |
|
看来以后真的要多多注意喔
不然会犯禁忌 x0
|
|
|
引用 | 编辑
david520187
2008-09-02 18:27 |
17楼
▲ ▼ |
|
谢谢大大分享
资料详尽 另外痛风的人除了豆浆须喝少外 芦笋 香菇也要注意 不可多吃喔 x0
|
|