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夜夜呢喃
2007-10-03 23:48 |
楼主
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【来源出处】 上课老师给的.... 维生素摄取食物的来源出处 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405100714502 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005011300215 维生素C有助戒烟 吸烟族应多服用维生素E 维生素C有助戒烟 法国克雷泰伊市阿尔贝─舍纳维耶医院研究发现,适量服用维生素C可以有效抑制尼古丁依赖者的吸烟欲望,甚至可以帮助他们逐渐戒除烟瘾。该院戒烟专科多年研究发现,维生素C可以减少吸烟成瘾的冲动。维生素C也称“抗坏血酸”,是一种水溶性维生素,对维持人体结缔组织的正常代谢有重要作用。 吸烟族应多服用维生素E 「美国国家卫生研究院癌症研究中心」的研究报告中指出,芬兰抽烟者血液中维他命E含量够高时,患肺癌的风险可降低19~23%之多。 研究人员也对29,133位白人男性抽烟者进行血液测试,这些人的共通点是每天补充50毫克维他命E及20毫克维他命A,平均7.7年之久。结果也显示,这些人患肺癌的风险也降低40~50%之多,由于抽烟的人会促进体内游离自由基的产生,使得老化速度加快,癌症病变速度也加快。 "维生素摄取不足的后遗症" 维生素A摄食不足的后遗症 导致视力障碍,:夜盲症(Night Blindness)。 皮肤干燥角质化,如:干眼病(Xeropthalmia)。 维生素B1摄食不足的后遗症 影响胃、心脏血管及周边神经系统、肌肉组织。 早期症状:疲倦、缺乏兴趣、情绪不稳、易激动、忧郁害怕发怒、食欲降低、体动减轻。 维生素B2摄食不足的后遗症 口角炎(Angular Stomattis):患者嘴唇红肿发光、口角破裂继而发生溃烂、发炎。 舌炎(Blossitis):一些书上所写症状为舌面清晰、不脱屑,呈红紫色或洋红。 脂溢性皮肤炎(Seborrheic Dermatitis):书上所载为鼻翼、鼻唇沟壁、眼睑、耳朵等多处显现脂溢性皮炎和丝状赘肉等,鼻黏内溢脂性毛囊角质化。 维生素B6摄食不足的后遗症 婴儿抽筋:某些奶粉中以高温处理后,维生素B6被破坏,婴儿吃后,便会发生。 贫血、呕吐、衰弱、运动失调、腹痛、痉挛。 肾脏及膀胱结石:若蛋白质摄取量多,同时又缺乏维生素B6存在时,草酸产量较多,和钙结合成草酸钙,沈淀在肾、膀胱、尿道,便形成结石。 维生素B12摄食不足后遗症 引发恶性贫血。 骨髓变性、舌炎、神经系症状。 四肢僵硬、易受刺激、困倦、精神不振……等。 维生素C摄取不足的后遗症:坏血症 初期 感染、发烧、甲状腺机能亢进、组织胶原的脆弱。牙龈松动出血、肌肉退化、易疲劳。体动减轻、腹泻、呕吐、腿部压痛。 中期 骨质退化、发育不良、钙化不全、软骨脆弱致骨头移位。长骨、助骨末端变化造成压痛感。 后期 皮肤、黏膜、骨、关节、肌肉内普遍出血、毛囊性淤点出血。 "从维生素看吃蔬菜的几个错误观念" 久存蔬菜:新鲜的青菜,买来存放家里而不吃,便会慢慢损失一些维生素。若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。 丢弃了含维生素最丰富的部分:例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。 用小火炒菜:维生素C、B1都怕热、怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。 烧好的菜不马上吃:有人为了节省时间,喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃或下吨热着吃。 吃菜不喝汤:许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素会溶解在菜汤里。 先切菜再冲洗:在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。 忌用维生素C替代蔬菜 维生素C制剂,应用范围很广,不少人就误认为服用维生素C制剂,与食用含维生素C食物的效果是一样的。事实上,天然食物中所含的维生素C,与人工合成的维生素C,是不尽相同的。 含维生素A的食物 : 鱼肝油、肝脏、蛋、深绿色及深黄色蔬菜、水果(如胡萝卜、菠菜、蕃茄、红心蕃薯、木瓜、芒果等)。 含维生素E丰富的食物有 : 植物油、深绿色蔬菜、小麦胚芽、胚芽油、肝、肉类、豆类、 核果类。 含维生素D丰富的食物有 : 鱼肝油、肝脏、蛋黄,添加维生素D的牛奶。太阳照射可将皮肤内的7-脱氢胆固醇转变成活化型之维生素D3,为人体直接利用。 维生素k含量丰富的食物有 : 绿色蔬菜、肝脏、肉类。 维生素B1含量丰富的食物有 : 全谷类如 : 胚芽米、糙米、全麦 ; 瘦猪肉、肝脏、豆类、核果类及酵母粉。 含维生素B2丰富的食物有 : 牛奶、乳酪、肉类、肉脏类、全谷类、绿色蔬菜及酵母粉。 维生素A 来源: 动物来源--肝、肾、奶油、蛋黄、牛乳、冰淇淋、鱼.... 植物来源--萝卜、蕃茄、菠菜、包心菜、南瓜、香瓜、杏桃、甘薯、青江菜、白菜萝卜.......等黄绿色蔬菜中 全蛋--------------------1140 蕃茄---------------------1100 芥菜--------------------6460 大头菜------------------9540 硬甘蓝-----------------3500 肝脏---------------------19200 芦笋--------------------1000 红萝卜------------------12000 奶油--------------------3300 绿甜菜------------------6700 乳酪--------------------2000 绿蒲公英---------------13650 菠菜--------------------9420 (每100公克食物中所含维生素A的国际单位量I.U.) 维生素B1 来源: 广布于动植物食物中,但含量不高,体内的肠内菌亦能提供一部份的维他命B1。 全麦面包----------------260 牛奶-----------------------300 花生----------------------300 麦芽----------------------2050 青豆----------------------360 豌豆粉-------------------1140 面粉----------------------310 黄豆粉-------------770~1100 猪肉---------------620~1050 熏肉-----------------------420 白米----------------------230 玉蜀黍粉------------410~450 褐米----------------------290 麦片-----------------------550 (每一百公克食物中所含维生素B1的毫克数) 维生素B2 来源: 肝脏是最丰富的来源之一,肾脏、心脏亦含有相当可观的含量,其他如肉类、蛋类、绿叶蔬菜则提供的量不是很多。各种食物所提供的维生素B2可见于下表: 鲜蛋-----------------340 麦芽-----------------800 黄豆粉--------------340 可可亚--------------390 鲜肝脏--------------2800 乳酪----------------500 鲜心脏--------------900 全脂奶粉-----------1460 牛肉干--------------220 全麦面包-----------280 杏仁-----------------670 干豌豆--------------240 (每一百公克食物中所含维生素B2的毫克数) 维生素B6 来源: 肉类、家禽、鱼类.....等,我们可由下表知道哪些食物含有维生素B6。 鸡肉--------------25~130 豌豆---------------500 蛋-----------------22 白菜---------------290 大头菜-----------100 牛肝---------------800 麦芽--------------800 牛肉---------------77 全麦--------------310 干青豆------------300 猪肉--------------86~270 香蕉---------------360 花生--------------300 苹果---------------26 (每一百公克食物中所含维生素B6的毫克数) 维生素B12 来源: 几乎存在于动物性食物,例如:肝、肾、肉以及乳品。 至于植物性食物则含量较少,故素食者较容易罹患恶性贫血。 维生素C 来源: 柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源,清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰目前坊间有售维生素C的片剂,价钱方面也算还合理、便宜,故一般大众可考虑维生素C的合成片剂。 橘子----------------49 萝卜----------------24 凤梨罐-------------2~10 甜菜----------------34 草梅----------------60 菠菜----------------59 蕃茄----------------23 柠檬----------------45 西瓜----------------3~8 花椰菜-------------69 (每一百公克食物中所含维生素C的毫克数) 维他命D 来源: <1>它可被太阳或紫外光照射在人体的皮肤所产生。 <2>它亦可在自然界中少许的食物中发现。 ex:牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油..中发现 奶油-------------8~60 鲔鱼罐-------------------200~800 蛋黄-------------140~150 鳕鱼肝油----------------8500 牛肝-------------10 比目鱼肝油-------------60000 猪肝-------------40 含维生素D之牛奶-----28 (每100公克食物中所含维他命D的国际单位量I.U.) 维他命E 来源: 植物油(玉米、黄豆、葵花子、油菜籽),动物性食物中则少,油脂的维他命E含量又与油脂中生育醇的含量&亚麻油酸之含量增加而增加。 麦片---------------2.10 橘子---------------0.24 洋葱---------------0.26 青豆---------------2.10 花生油------------22.0 牛肝---------------1.40 奶油---------------2.40 香蕉---------------0.40 苹果---------------0.74 蕃茄---------------0.36 豌豆---------------3.6 甜马铃薯---------4.00 鸡肉---------------0.25 牛排---------------0.63 红萝卜 ----------0.45 椰子油------------8.30 (每100公克食物中所含维他命E的毫克数) 维生素K 来源: 请参看下表 白菜--------------3.2 猪肝------------0.4~0.8 菠菜--------------4.6 青豆-----------0.3 红萝卜-----------0.1 绿蕃茄--------0.8 花椰菜-----------3.2 熟蕃茄--------0.4 (每一百公克食物中所含维生素K的毫克数) 叶酸 (造血维生素,维生素B9) 来源: 广存于植物,尤其是绿色植物类,动物的肝和豆类食品中含量亦丰。 鲑鱼-------------870 橘子---------------83 萝卜-------------11~13 牡蛎--------------240 牛肝-------------380 香菇---------------98 牛肉-------------100 菠菜---------------225~280 蛋----------------86 蕃茄---------------12~14 鸡肉-------------120~250 麦芽---------------280~330 胡萝卜----------67 芦笋---------------118~124 猪肉-------------65~140 甜菜---------------42 全麦-------------190 花椰菜------------44 青豆-------------71 香菜--------------170 (每一百公克食物中所含叶酸的毫克数) 烟碱酸(维生素B3)Niacin...... 来源: 酵母,动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米 鱼--------------4.2 花生---------------16.2 杏仁-----------4.6 玉蜀黍粉----------2.1 白米-----------3.8 全麦面包----------5.6 豆荚-----------3.0 鲔鱼罐-------------10.6 鸡肉-----------8.6 白面包-------------2.2 麦芽-----------4.6 褐米----------------4.6 麦糊-----------4.2 麦粉----------------3.5 青豆-----------2.1 心脏----------------6.8 蕃茄-----------2.2 肝脏----------------16.1 牛肉-----------4.0~5.5 舌-------------------5.0 (每一百公克食物中所含烟碱酸的毫克数) 泛酸(维他命B5) 来源: 广布于动物性食物,肝脏,酵母,蛋黄,豆类中量丰,蔬菜水果中则量偏少。 鲑鱼-------------660~1100 香菇-------------1700 全麦-------------1300 麦芽-------------2000 猪肉-------------470~1500 麦片-------------1800 蛋----------------2700 干青豆----------600~1040 牛肉-------------1100 花生-------------2500 羊肉-------------600 橘子-------------340 鸡肉-------------530~900 牡蛎--------------490 牛心-------------2000 花椰菜-----------920 牛脑-------------1800 黄豆粉-----------1800 牛肝-------------5200 麦麸--------------2400 (每一百公克食物中所含泛酸的毫克数) 生物素 来源: 内脏,蛋黄,豆类,谷类....等为最佳食物来源。 鸡肉--------------2~5 巧克力------------32 花椰菜-----------17 蛋------------------6 猪肉--------------2~5 全麦---------------5 花生--------------30 青豆---------------2 牛肝--------------100 鲑鱼---------------5 牛奶 -------------5 牡蛎---------------9 牛肉--------------4 玉蜀黍------------6 胡萝卜-----------2 菠菜---------------2 草莓--------------4 蕃茄---------------2 (每一百公克食物中所含生物素的毫克数) 钙质 促进钙的吸收方法有: §提高饮食中的钙含量,评估身体状况以适宜补充。 §改善胃功能 §适量运动以改善身体对骨骼的作用力,以利于钙的平衡。 §增加摄食维他命D或相关药品,食物,并增加阳光暴晒量促维他命D合成。 §改善体内维生素D的代谢也是一种方法。 来源: 牛奶,小鱼干,海藻,等食物 维生素c来源食物 柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源,清椒、菠菜、马铃 薯中含量亦丰目前坊间有售维生素C的片剂,价钱方面也算还 合理、便宜,故一般大众可考虑维生素C的合成片剂。 橘子------------------------------49 萝卜-----------------------------24 凤梨罐-----------------------2~10 甜菜-----------------------------34 草梅------------------------------60 菠菜-----------------------------59 蕃茄------------------------------23 柠檬-----------------------------45 西瓜------------------------------3~8 花椰菜--------------------------69 (每一百公克食物中所含维生素C的毫克数) 【心得感想】 现在科技在进步,可以大家的健康可以说是在退步溜,所以要多多了解这些健康宝健的资讯, 还有维生素最好多多从食物上摄取,毕竟药多就是毒,所以大家多从食物里摄取唷。 x1
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