炒肉丝怎样不粘锅?

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引用 | 编辑 B15960230244
2007-05-30 19:55
楼主
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家里炒肉,都要先放水和生粉将肉拌一拌再下锅炒,但很易粘锅。要让肉丝过油时不粘锅,入锅前加点油拌一下,一来油可使肉中水分不易释出,炒出的肉丝很嫩,二来炒时也不易粘锅。

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