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jeff1605
2007-05-07 17:56 |
樓主
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常吃逢甲附近一家有名的甘梅地瓜 覺得很好吃...上網查嘞很多資料炸出來的都沒那樣好吃 想請問有沒有大大知道那種詐粉是如何調配??   x1
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badizsony
2007-12-24 16:38 |
1樓
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你可以試看看去賣場買酥炸粉，
地瓜切好後，先放點鹽抓一抓， 油鍋的火候跟溫度是重點哦， 還有酥炸粉的濃稠度也一樣~~ 祝你成功。  x2
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toplux520
2007-12-27 16:12 |
2樓
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我個人認為不在粉,你應該去找梅子粉配方
因為好吃的東西都必須加工過....當然加了什麼配方沒人知道唷 不過建議 甘梅粉不要吃太多!! 甘草 他對人體是好的 吃過量 就是壞的唷^^ 你應該看過 芭樂沾梅子粉吧... 以前芭樂沒改良的時候 種出來超難吃 會澀又苦 後來就有人發明甘草梅子粉.....  x1
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江老爹
2008-02-05 19:27 |
4樓
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好吃炸地瓜的秘密:將地瓜去皮洗淨之後切成粗條狀(長約4-5公分粗約食指粗)然後先直接泡水約30分鐘(目的洗淨地瓜中含的俗稱"地瓜奶"<=會有一股腥味)
粉的部分:地瓜粉加太白粉比例4:1 做法:將地瓜去水瀝乾,然後拌粉,再將多餘的粉盡量去掉,之後油鍋的溫度約130度油炸 約5-6分鐘(以筷子或竹叉子扎看看中間的部分熟了沒)完成第一次油炸 油鍋溫度160度油炸至表面金黃酥脆灑上一些胡椒鹽,喜愛梅子口味的再加上一些 梅粉即完成!!!!  (喝茶吃地瓜條囉!! ) x1
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