|
引用 | 编辑
yann00628
2006-05-07 14:56 |
楼主
▼ |
||
x0
 南投县水里乡「羊肉王」餐厅经营40多年，不断研发新菜色，在羊肉、山产料理界开创出一片天，顾客能吃到羊的任何部位，完全不带腥膻。 「羊肉王」原本是巷内路边摊，但因第一代老板陈金山以独特的方式料理，顾客排长龙，后来搬至外环道陆桥旁开立店面，上门的客人更多，由第二代陈立文接手后，以精确的码表控制时间与火候，每次客人上门，皆能尝到不走味的独门料理。 羊肉属温补肉类，有些顾客吃了容易上火，羊肉王针对不同时令，推出各类药膳火锅，如夏日的当归羊肉炉，以凉性的的萝卜、蕃茄、甘蔗等蔬菜，配上当归等药材熬煮，汤头鲜美不油；肉块配上独门沾酱，滋味甘Ｑ。其他红烧、药膳、涮羊肉火锅，另有宅配服务。陈立文指出，有别坊间浓缩料理包，羊肉王的宅配商品绝对是原汤，在家煮就像在餐厅吃。 「羊蹄」是另一招牌菜色，把带有丰富胶质的羊蹄红烧，使软嫩不黏牙，嚼劲十足；「烤三层肉」则是最近研发的新菜色；带皮羊肉片和上姜末，包在锡箔纸内烘烤，腥膻全无，口感滑嫩。 「炒山猪脆肚」也是一绝，陈立文指出，氽烫过程中差个两、三秒，即会走味，师傅是经过多次实验，才找出黄金秒数。  x0
|
|||
|
引用 | 编辑
bulukaikai
2006-05-15 20:29 |
1楼
▲ ▼ |
|
极力推荐这一家，
前年看书上介绍去吃过一次后， 每到南投一定去吃这一家， 真的很好吃， 其实还有一道山猪肉也很好吃喔（一时忘记菜名了） x0
|
|
