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北北
2005-10-12 21:48 |
樓主
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煎魚讓魚皮不沾鍋的方法1. 先處理魚(去鱗、去鰓……) 2. 魚洗淨後擦乾(注意:務必要儘量吸乾水分) 3. 在魚上抹一點鹽、酒 4. 魚的兩面抹地瓜粉(或太白粉亦可) 5. 待油熱下鍋煎,如此一來就不怕魚皮黏在鍋子上了。(另外,在放油之前,可以先拿生薑抹在鍋子上,效果會更好。) ※煎魚時請用中小火 簡易蒸魚 1. 先處理魚(去鱗、去鰓……) 2. 在於上抹一點鹽、放薑片 3. 放入鍋中蒸熟(約20分鐘)後將魚的湯汁倒出,拿掉薑片 4. 在魚上均勻鋪上薑絲、蔥絲,淋上蒸魚露 5. 另在鍋內放油約3至4茶匙 6. 等油滾澆在魚上即可 x0
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