水饺馅料

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引用 | 编辑 dream
2005-07-17 13:30

楼主
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请问一下包水饺除了要准备韭菜和肉外
还需要加哪些材料或调味料呢?
为什么韭菜剁碎后还要加盐巴呢?

引用 \| 编辑台湾程程 2005-07-18 04:12	1楼 ▲ ▼
还有胡椒粉芝麻油~~五香粉~~跟一点点滴酱油~~ 还有姜末~~水饺馅一定要有姜末~~没有肉的味道会很强烈要中和一下@@" x0

引用 \| 编辑 dream 2005-07-18 06:50	2楼 ▲ ▼
请问一下姜末是指把姜剁很碎很碎妈? x0

引用 | 编辑北北
2005-07-18 20:02

3楼
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花素馅料：青江菜一斤，鸡蛋二只，老豆腐一块，香菇三、四朵，粉丝一把，切绢红萝葡
调味料：　胡椒粉、盐、香油各适量

老豆腐包在布内压碎，挤去水份，少许油炒黄备用。青江菜洗净以开水氽烫后冷水漂凉切丝，略挤水份。蛋打散炒过切丝，香菇泡发后切丝，油锅热后先爆炒葱姜末，再加入香菇、红萝葡丝略炒，入盐、胡椒粉调味，再放切丝粉丝、蛋丝、豆腐后翻匀后倒入青江菜，翻炒数下，同时倒入香油拌匀，馅料即成。

水饺馅做法大观

引用 \| 编辑 dream 2005-07-18 21:47	4楼 ▲ ▼
切绢,压绢?是什么意思呢 x0

引用 \| 编辑藤井樱 2005-07-28 19:01	5楼 ▲ ▼
下面是引用dream于2005-07-18 21:47发表的 : 切绢,压绢?是什么意思呢切绢是指切丝的意思... 压绢...我到是没看过这字眼我是路过~ x0

引用 \| 编辑泡泡浴 2005-08-09 01:04	6楼 ▲
高丽菜才要加盐巴出水吧 x0