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sanyi
2005-06-04 14:08 |
2楼
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下面是引用hc于2005-06-4 10:43发表的 : 谢谢大大告知 我试试看 感谢  x0
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北北
2005-06-04 19:37 |
3楼
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打３颗蛋，煎好放在旁边待用
 先用葱段爆香，再放蕃茄下去一起快炒（蕃茄切片不去皮）  不用炒太久，倒入一碗水，再加入一匙酱油和少许的砂糖  等汤汁开始收干时，再把刚才煎好的蛋加进来  成品上桌，味道有点酸酸甜甜的，很好吃唷～～～  x2
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北北
2005-06-07 14:24 |
5楼
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使用「蛋」的小技巧
油不能太热： 虽然说油不能过热，不过火可以开大一点，趁油还没热先把蛋汁倒进锅内炒。炒的同时要注意不要使锅子的温度太高。另外，在翻炒的动作可以快一点。怕锅内温度太高的话，可以把锅子举高一点炒，这样就可以了。 放多一点油： 在锅内放多点油再炒，这样炒出来的蛋会较嫩。但是对于注重健康饮食的人并不合适。 蛋汁中先加一些太白粉 若先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 煮蛋要诀 若是从冰箱中拿出来的蛋必须要等到其与室温相当才能够下锅煮，否则蛋会裂开，煮出来不好看。下锅之后若想要让蛋黄在中间，那么一边用筷子小心的翻动，大约3至4分钟即可。 x0
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venus21
2005-06-11 13:28 |
6楼
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下面是引用sanyi于2005-06-4 00:44发表的 番茄炒蛋怎煮:  可是我觉得糊糊的比较好吃耶  x0
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zydd
2005-06-11 23:05 |
7楼
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还有一种做法比较简单,就是先将蕃茄去皮,切成小颗粒状,将蛋打散后,再把切好的蕃茄加入蛋液,加一小匙盐;然后,热锅,倒入油,多一些油,炒出来的蛋会比较漂亮!油热了,再倒下蛋液,炒至凝固即可!
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spkloveyoyo
2005-07-04 02:00 |
8楼
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上面北北大的分享我绝得很棒...
在告诉你一个方法...最后在拌的时候..加入一点番茄酱.. 会让番茄炒蛋+100的风味跟好吃... 有时候会绝得番茄炒蛋有番茄的腥味吧...加一点番茄降可以解决啰^^ 不要一直拌它..蛋就不会糊糊的啰^^ x0
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