如何容易切出薄肉片

Home Home
登入注册发表列印 载入图片
引用 | 编辑 北北
2005-05-17 01:08		 楼主
▼
推文 x0
如想要切薄肉片，可先将肉块至冰库冰冻，有硬度后再切即可容易切出薄片不会滑动。

献花 x0
引用 | 编辑 方舟2号
2005-05-17 17:14		 1楼
▲   ▼
我看市场的大盘商
在处理肉块时候
也都是从冷冻库里面拿出来的
所以大大说的一点也没错

献花 x0
引用 | 编辑 rt8001
2006-11-18 03:15		 2楼
▲   ▼
另外，可以用干净消毒过的布将肉片固定，比较不会滑动不好切

献花 x0
引用 | 编辑 tk_wu
2006-12-12 19:18		 3楼
▲   ▼
建议~买薄一点的刀也是不错的方法~(像生鱼片这种要一刀完成的料理会用到的刀一样~长又利)

献花 x0
引用 | 编辑 dejavuPacino
2006-12-21 19:57		 4楼
▲   ▼
呵呵 我也是用这招
不过缺点就是有时太早放到冷冻库
有时候会过硬
不过整体来说
这招还是真的很管用的 表情

献花 x0
引用 | 编辑 akingna
2007-02-24 10:12		 5楼
▲  
下面是引用tk_wu于2006-12-12 19:18发表的 :
建议~买薄一点的刀也是不错的方法~(像生鱼片这种要一刀完成的料理会用到的刀一样~长又利)
哈哈，真是好建议。

献花 x0