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ping62
2005-05-05 09:27 |
楼主
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不过真的也是蛮久滴 不过你若是有想吃义大利面食.... 不仿可以这么做...我在咖啡厅打工时...老板的一个绝招 首先用一大锅子...把水煮开.... 然后放入6匙盐巴...因为盐巴会让水的沸点变低面比较不易烂掉 记得下面时...用伞状方式下去然后等面全部进入水中 开始计时6分钟 之间的时间请不时的用夹子搅拌...以免黏在一起 时间到时....请把锅子那道水槽...将热水倒掉... 将冷水放入...2次... 冷水可以让面吃起来更有嚼劲 然后...以一袋200克分装 约一人份...放入冷冻柜备用... 这样以后你想吃面时...再拿出来煮...时间就很快哩...   x1
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Jacinth
2005-05-06 09:47 |
2楼
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煮义大利差不多花十五分钟!
当然也是要看情况!有些人喜欢软点有些喜欢硬点! 十二分钟的时候!可以拿一条起来拔开看中心! 煮好的面中心会有一个小白点! 如果喜欢吃软的! 就把面煮到小白点差不多快消失就可以了! x0
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北北
2005-06-18 11:43 |
3楼
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1. 大锅中加入五杯水，待水滚后加入一大匙盐。
2. 摊开面条放入锅中，以筷子混拌。 3. 一边以大火滚煮，一边搅开，不要使面条沾黏。 4. 咬咬看！依个人喜好煮到稍硬程度即可。 5. 立刻捞起，置于筛中，不可用冷水冲洗。 6. 用毛巾轻敲筛底，迅速滤出多余水份。 7. 倒入调理盆中，淋上橄榄油。 8. 搅伴面条，使其尽量沾黏。   x1
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还有这一种方法, 赶快试试看,感谢分享
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fineness45
2009-12-13 21:53 |
8楼
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有一次放了２匙盐～～～义大利面咸到爆～～～所以还是试一下水的咸淡比较好＝ ＝
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kiki19860303
2010-03-04 23:08 |
9楼
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一开始放油一起煮就不会黏了 可以不用过冷水
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