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act2
2005-04-24 20:59 |
樓主
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 在第二市場的中門門口，有一家賣菜頭粿的小吃店，深獲好評；即使是在非用餐時間，也有很多人來這兒吃點心。小吃店的老闆是王忠雄先生。 「老王」所賣的菜頭粿，是自己手工製作的：使用的米是在來米。除了在來米以外，還要加菜頭。製作過程是：先將在來米和菜頭一同攪打成漿，然後用機器擠壓出多餘的水份，再放進蒸籠裡炊熟，最後讓它自然風乾。在煎菜頭粿的時候，店家會先用菜頭沾沙拉油，然後抹在煎東西的鐵板上，據說這樣可以讓煎好的菜頭粿更具有菜頭的味道。菜頭粿上桌之前，還要滴上些許豬油以增加香氣。王老闆表示：他們的菜頭粿並沒有添加碎肉或其他食材，完全是本土的古早味，即使是吃素的人也可食用。由於菜頭有其季節性，價格會有所起伏，冬天的菜頭比較便宜，夏天就會比較貴。但是「老王」為了維持菜頭粿的品質，不論是貴還是便宜，一定堅持菜頭的用量。 此外，店家的手工自製糯米腸也很受歡迎。糯米腸用的是尖糯米，吃起來很有彈性；糯米會先添加紅蔥頭等調味料，再灌進豬腸裡，然後炊熟。至於店家所提供的醬料會加入少許的味噌，有著難以言喻的香氣，十分特殊. 地址：台中市中區第二市場內 電話：(04)2224-2318 營業時間：7:00 AM～7:00 PM  x0
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