台中正老牌香菇肉羹面

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引用 | 编辑 act2
2005-04-02 20:15

楼主
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台中正老牌香菇肉羹面

　　

　　「香菇肉羹面」是台湾相当道地的面食之一，但是要吃到好吃香菇肉羹面，并不是那么容易。在台中，就有一家相当知名的「正老牌香菇肉羹面」，每天都门庭若市。一九四○年，第一代蔡郭传先生在第一市场外摆摊卖小吃，取名为「锦福饮食店」，后来才搬迁到现址。由于好滋味，吃过的人都称赞说这是「正老牌」，所以改名为「正老牌香菇肉羹面」。现在则由蔡先生的子女接手，共有四家分店，除了蔡桂英女士之外，还有大弟蔡坤福（复兴路四段79号）`二弟蔡坤祥（绿川西街167号）和小妹蔡桂叶（四维街98号）。
　　店家的肉羹面，食材有肉块、笋丝和香菇，而香菇则是用干香菇。此外，汤面里头有加蛋酥─也就是将蛋液利用网子滴入油锅里去炸。肉羹煮好之后还得勾芡，店家的芡汁掌握的恰到好处，不会太稀也不会太稠，口感十分滑溜。在调味料方面，店家还有一项秘方，就是不使用一般的酱油，而用「酱油原料」的调味料，这种调味料不会太咸，使用后颜色会比较漂亮很适合用来料理食物。至于面条方面，店家的面条是跟固定的厂商合作，彼此已经交易几十年了，所以品质绝对有保证。

地址：台中市中区双十路一段23号
电话：(04)2228-6168
营业时间：9:30AM～8:00PM

引用 \| 编辑 731118 2005-08-25 14:36	1楼 ▲ ▼
这个我去吃过了！真的不错吃唷 x0

引用 \| 编辑 forwind 2005-10-04 22:06	2楼 ▲ ▼
看起来就很诱人... 最近一定要去吃看看... 谢谢告知... x0

引用 \| 编辑激凸内衣王 2005-10-06 00:44	3楼 ▲ ▼
这个我从小我妈就带我去吃... 吃到长大我带了好几个同学去吃他们也说真的好吃...不过份量有点小少不会饱是真的 x0

引用 \| 编辑 parabird 2005-10-10 15:01	4楼 ▲ ▼
这个真的不错! 不过量少是个缺点! x0

引用 \| 编辑 fiat 2005-10-15 10:57	5楼 ▲ ▼
真的不错!不过量少是个缺点! 每次都得在吃上别的东西才会饱~ x0

引用 \| 编辑 nc5480 2005-10-22 02:54	6楼 ▲ ▼
量少是还好啦重点是好吃这家我也去吃过了很多次了 x0

引用 \| 编辑 mondelin 2005-10-22 13:46	7楼 ▲ ▼
这家在台中后火车站的复兴路上也有一家，还不错 x0

引用 \| 编辑 jeuan 2005-11-13 17:37	8楼 ▲ ▼
下面是引用nc5480于2005-10-22 02:54发表的 : 量少是还好啦重点是好吃这家我也去吃过了很多次了没错!!! 这一家的肉羹真的很正点!! 总是三不五时要去报到一下~~~ x0

引用 \| 编辑 su622988 2005-12-02 04:46	9楼 ▲ ▼
双十路和绿川西街二家常去吃.不错吃.生意不错.另二家还没去吃过. x0

引用 \| 编辑 cheston1120 2006-02-02 18:17	10楼 ▲ ▼
这家实在是老店中之老店 x0

引用 \| 编辑土狗 2006-02-03 00:08	11楼 ▲ ▼
真是的流口水中台中我住过一段时间但一直没有好的回忆只有吃......... 没话说 x0

引用 \| 编辑 sun0304 2006-02-04 21:48	12楼 ▲ ▼
想到它那盘妆的感觉还真是绝呀尤其是再配那辣椒酱更是一绝 x0

引用 \| 编辑德法 2006-02-04 21:55	13楼 ▲ ▼
吃过噜还不赖只是真的不够多不太能饱 x0

引用 \| 编辑艾斯莱特 2006-02-16 02:22	14楼 ▲ ▼
一广那间应该是绿川的吧~个人认为比较好吃~ 另外两间吃过几次~都觉得输给这间.. 每次要吃也会跑去绿川那间~ x0

引用 \| 编辑蔡志伟 2006-02-23 17:27	15楼 ▲ ▼
好像不错吃耶ㄏㄏ谢谢大大分享的经验 x0

引用 \| 编辑 w7575w 2006-02-26 16:43	16楼 ▲ ▼
看着看着...我又饿了改天去吃吃看! x0

引用 \| 编辑甜甜圈 2006-03-10 17:04	17楼 ▲ ▼
这家店还不错吃生意蛮好的，常常座无虚席～有机会到此处的人，不妨去吃看看吧！ x0

引用 \| 编辑 zoom7273 2006-03-16 21:02	18楼 ▲ ▼
我有空..都会去那家吃的....很赞的啦... x0

引用 \| 编辑眼镜男 2006-03-18 01:52	19楼 ▲ ▼
喔喔~~ 这家就是在以前干城站的对面嘛那时候撘车常常会去吃味道还蛮特别的 x0

引用 \| 编辑 yuan62622 2006-03-18 17:58	20楼 ▲ ▼
双十路这家我吃过真的不错吃 x0

引用 \| 编辑 junminmm 2006-08-21 17:14	21楼 ▲ ▼
去了绿川西街那间~ 真的不错吃~ 不过他的控肉饭~要加强附带一提! 他的对面还有一间冬瓜茶专卖店! 冬瓜味超重~有够好喝!! 缺点是一小杯要NT15...贵不过他有浓缩包NT70可以稀释成5L.... 这个还不错!!! x0

引用 \| 编辑林碧珠 2007-04-21 01:24	22楼 ▲ ▼
我有去吃过，生意超好，在干城车站对面与旁边市场内的巷各有一家，不错吃喔！不过我觉得份量好像少了点就是。 x1

引用 \| 编辑林碧珠 2007-04-21 01:25	23楼 ▲ ▼
我有去吃过，生意超好，在干城车站对面与旁边市场内的巷各有一家，不错吃喔！不过我觉得份量好像少了点就是。 x1

引用 \| 编辑 aben 2007-04-21 02:31	24楼 ▲ ▼
只要是台中住久和学生都知道...好吃 x1

引用 \| 编辑 3000GT 2007-05-26 08:27	25楼 ▲ ▼
大学时代几乎每周去吃,.... 勾起美丽的回忆, 好久没有去吃了, 下次出差台中一定要绕过去回味回味... 感恩!! x1

引用 \| 编辑 fjasan 2007-06-15 10:52	26楼 ▲ ▼
好吃好吃~~~之前在台中念书~~ 只要有回家去那边坐车时我一定都会包一个当晚餐~~ 在车子还没上高速公路前就吃光了~~哈哈每次吃完都会嫌不够阿~~ 真想多外带几包~~~哈哈~~ 怀念那段搭车吃肉羹饭的学生日子~~~ 想想又嘴馋了~~~ x1

引用 \| 编辑 arnick 2007-08-18 16:30	27楼 ▲ ▼
吃不饱的话点一盘羹面再加一碗白饭，先把面吃完把白饭到进羹汤里，拌一拌再吃，就可以吃饱啦点白饭还会给一碗清汤，不错！ x1

引用 \| 编辑 dondon93kimo 2007-09-10 06:26	28楼 ▲ ▼
我也是吃过干城车站对面那一家，还不错吃，不过份量真的不多，小小的一个浅碟子份量，是高中同学带我去吃滴! 到现在都二技毕业喽，还是很喜欢! x1

引用 \| 编辑小猪妹 2007-10-12 20:11	29楼 ▲
偶记得没错... 这家老店之前是开在第一市场内... 老牌香菇肉羹面 >口感真赞喔!!! x2

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