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mild104
2005-03-15 06:23 |
2樓
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加點附註..1.水煮開後置入香腸用小火煮10分鐘
2.小火熱油<=油一點點因為香腸本身含有油質 3.煎香腸時要不斷翻動煎到表皮微焦就可起鍋了 4.待微涼後再切片.太燙切皮會散開  x0
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st0421
2005-03-16 08:29 |
4樓
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水煮再煎的香腸會失去些香味.
煎香腸要用冷油煎,而且油要多,所謂冷油就是油跟香腸同時下鍋再開火 從一開始,火就要小,等油溫度上來,香腸就熟了~~~ x0
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woolswell
2005-03-18 08:49 |
6樓
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下面是引用1000於2005-03-16 16:36發表的 : 家裡也是用同樣方法，一則不油膩，二則可熟透(香腸往往在冰箱保存)。 x0
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第一次聽到我在家都是直接用小火煎來吃的 |
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amgac
2005-03-18 23:15 |
8樓
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我也是先用水煮熟在下鍋去讓它上烤箱或煎鍋去慢慢的烤..這樣會覺得肉比較乾淨因為有肉末會浮上來
且最不易熟的二端也會熟..就能安心放心的吃它  x0
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幻天機
2005-03-20 13:45 |
9樓
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我覺得如果是煎香腸，最好是先解冰凍比較好，不知你是不是煎「冷凍」的?以前有試過煎冷凍的一口小香腸，結果變成外焦內生，心中可是滿腦的，後來學乖了，一定會先解凍，如果是冷藏的話先放在室溫中一段時間再煎，比較不會有外焦內生的情況
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zhongbb
2005-03-20 14:29 |
10樓
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個人建議用烤箱
可以烤到熟而不焦 而且風味很棒,最重要的是 油會少很多,用烤箱時他裡面的油會流出來,且又不需用到油 所以盤子會剩下很多的油,香腸本來油脂就少很多了 x0
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titanjim
2005-03-25 00:11 |
12樓
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嗯~~~
我在家都是用烤箱 而且都是沒解涷就烤了 1.用一般家用烤箱上下火180度烤5分鐘 算解凍(時間到的時候再等一會兒再烤) 2.再把烤盤中的水倒掉香腸番面烤5分重複二次就OK了 這一些都可以一邊做其他的菜一邊做哦 x0
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迷失的風球
2005-04-15 20:12 |
14樓
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我老媽教我的方法
好用 但是有點耗油 用油鍋盛滿二分之一的油 把香腸放進去炸 雖然說是炸 但是等到色澤變了之後就可以起鍋囉 顏色絕對漂亮 也不會燒焦!! x0
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Gavin0938
2005-04-18 00:25 |
15樓
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如果是冷凍的話要先退冰,其實乾煎就很好囉
用平底鍋就可以了~! 火侯要用中火慢煎隨時注意可以調整火侯,不斷翻動就會煎的很漂亮唷~ 而且還會有類似烤肉的香味唷~!以前小時候想吃烤香腸..家裡有媽媽都是這樣煎給我們吃的唷 現在長大了自己會煎了~! x0
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cuese
2005-04-21 21:56 |
16樓
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以前是 先退冰 再用小火 煎 不過記得要翻動 不然.....可會焦掉 ＠＠”
後來買了烤箱 都用烤箱用了 ^^ 用烤箱烤出來的 不會油膩 x0
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hc
2005-05-24 17:40 |
17樓
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下面是引用yk62002jo3於2005-05-14 02:11發表的 比較少油的香腸煮法:先將香腸的表皮刺一些小洞 再把香腸放入燒開的水中 煮熟再以少油將香腸煎出香味即可 這樣一來油會比較少也不易焦掉 x0
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fafu
2005-07-12 14:35 |
18樓
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我都直接從冷凍室拿出來後，就把他給放入烤箱裏，小型烤箱大約十五分鐘就可以，如果7,8條以上就要25分左右了，記得要翻面，才不會焦了，用烤的油也比較少，建議試試看
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台灣程程
2005-07-13 12:50 |
19樓
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先煮過在煎囉~~
畢竟香腸...他是肉類...而且他加入什麼東西我們並不知道 過過熱水...把髒東西徘出來看起來也比較健康 要煎 先大火~~把由先用熱~用熱的時候再把火關到最小(文火) 用小火慢慢煎 切記~~可以用塊子戳戳看~看裡面有沒有熱 如果有的話舊開大火~~煎個1分鐘 依樣要番動 這樣可以把油逼出來 吃起來口感會比較好 比較不會有油膩的感覺 x0
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巫婆賢
2005-10-18 00:32 |
20樓
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請問樓上諸位大大,我試過用先用水煮再煎;也試過煎過再放到烤箱小烤一下,可是切開香腸上桌時,肉是熟的沒錯,但是卻白白的,不上相,沒人要捧場,有什麼好方法嗎?
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DIY
2005-10-29 03:37 |
22樓
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如果你是比較急性子的人我是建議你幫香腸開刀~呵!說錯了~是幫香腸改刀~正面斜刀~背面也斜刀~不過背面要跟正面相反的斜刀喔!(不然香腸可是會斷成好幾節)~然後香腸跟冷油一起進去鍋子~中火煎一下子等油熱了在關小火~3~4分鐘就OK了!
不然你也可以用烤箱直接烤~出來的效果跟煎的其實也一樣~要烤的時候請拿牙籤幫香腸捅幾刀~放進烤箱~烤15分鐘~不過烤到中途的時候要幫它翻身一下喔! x0
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johnny2000
2005-11-03 11:28 |
25樓
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其實最好用"蒸"的再去油煎喔!
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ninuye
2005-11-05 23:50 |
26樓
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可以先用水煮熟..之後在放下去煎...但是....也有人說..先用水煮後..
煎的香腸..會沒那麼香..但是我是覺得還好啦..而且吃起來也比較安心.. x0
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leeking1126
2005-11-10 23:51 |
27樓
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我看媽媽都是用烤箱去烤，也是要不斷翻面，才不會焦喔！
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