橙酒奶油克林姆

这个奶油克林姆较一般奶油霜柔软一些也清爽一些 .

材料:
a 蛋黄 2个
b 细砂糖 40公克
c 盐 少许(少于1/8小匙)
d 鲜奶油 125公克(书上写要稍微温热. 我用接近室温的).
(可用100公克牛奶代替. 口味更清爽. 需煮较久.)

e 无盐奶油 160公克 (室温软化)
f 柳橙酒 2~3小匙或随意(可边调边尝) 可用一小匙香草精或蓝姆酒代替.

做法:
1. 小锅中放入a蛋黄、b细砂糖、c盐, 用搅拌器搅匀. 加入d鲜奶油拌匀, 用中小火边煮边搅拌. 煮至糖融化且汁液有些浓稠(可沾上木匙成薄薄汁糊状. ..

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