煮味噌汤时的小秘诀

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引用 | 编辑 jerry_yao
2005-01-22 02:39		 楼主
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煮味噌汤时,应先加入味噌,待味噌煮化后,再加入豆腐,
可使豆腐会变得特别鲜嫩喔!

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引用 | 编辑 st0421
2005-03-12 21:58		 1楼
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味增应该是最后下,下的太早里面的益菌就翘翘了~~

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引用 | 编辑 hc
2005-03-13 03:04		 2楼
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没错，老师教的&看日本节目，都是先将材料煮好，最后才处理味增；
味增要先放在汤匙上，把汤匙泡在水中，另外用筷子之类的搅拌，
让他溶解，不然整陀丢下去，很容易一团团的。

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引用 | 编辑 mild104
2005-03-15 05:54		 3楼
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1.先下小鱼干.
2.下贡丸
3.下豆腐煮5分钟
4.关小火.将味噌用小碗加温水调溶后倒入保持益菌不流失
5.煮开后等2-3分钟<=忌开大火
6.依个人喜好打入蛋花&柴鱼片&葱花&几滴小磨香油.
收工..

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引用 | 编辑 danfong
2005-10-02 23:20		 4楼
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其实如果再加上油条味道会更棒喔！大家可以尝试看看。

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引用 | 编辑 脩
2008-12-14 21:18		 5楼
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味噌不是最后放比较好吗?? 表情

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