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【来源出处】 台湾论坛
每日摄取40克黑巧克力，两个星期可以减轻压力、有利代谢及肠道微生物的活力。
有越来越多的证据证明黑巧克力中的成分-可可的黄酮类化合物(flavonoid)可藉由维持低血压、改善血管内皮功能、减少血栓、氧化和发炎等，来维持心血管的健康。
而在蛋白质组研究杂志(Journal of Proteome Research, Published online ahead of print: DOI: 10.1021/pr900607v,” Metabolic Effects of Dark Chocolate Consumption on Energy, Gut Microbiota, and Stress-Related Metabolism in Free-Living Subjects”)的报告更说明，每天吃黑巧克力可减少焦虑者血液中的压力激素。
研究细节
研究人员为了评估黑巧克力摄取与代谢的变化，他们先让30个健康的成人完成心理问卷，然后把他们区分为低、高焦虑两组，并让他们连续两周每天上午 10时左右吃20克黑巧克力，及在午后3点再吃20克黑巧克力，然后利用核磁共振（NMR）波谱和质谱（MS）来研究这段时间血液及尿液中的代谢物变化。
实验结果证明，黑巧克力可以降低尿中排泄出的压力激素、皮质醇及儿茶酚胺。
作者认为，高焦虑特质者有不同的新陈代谢功能，例如不同的能量平衡，荷尔蒙代谢，肠道微生物的活动，而黑巧克力可以使压力有关的能量代谢及肠道微生物的活动正常化。
【心得感想】
现代生活压力太大？或许从这一个研究中可以得到一个不错的舒压妙方-黑巧克力，不过千万不要过量的摄取黑巧克力，届时反而发福，正是得不偿失喔~
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