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【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/article...8/1/vlq1.html  更新日期:2008/03/18 17:30
卫生署抽检国内13县市的市售花生制品，结果约有近一成五的花生糖、花生角产品违规，检出过量致癌物「黄曲毒素」，甚至有一件超量19倍，经追查毒花生制品原料大都来自越南；专家表示，黄曲毒素无色、无味，累积过量对人体会产生严重肝毒性，引起猛爆性肝炎与肝癌危机，呼吁选购花生，要注意外观是否有异状，尽量选带壳花生，并注意储存保鲜。(徐韵翔报导)
爱吃花生的民众要小心，以免将致癌的「黄曲毒素」吞下肚！卫生署抽验全台北中南包括高雄市、台北县、台中县等13县市的传统市场、超市或食品商行，抽验六十四件花生产品，包括花生糖（含花生酥、花生角），花生粉与粒状花生。检查结果五十七件合格，有七件花生糖不合格，违规比例约一成五。国内黄曲毒素超过法定限量十五ppb，违规产品其中一件更高达两百九时四点四ppb，是限量的十九点六倍，花生糖不合格率偏高。
卫生署食品卫生处长郑慧文表示，违规七件检体虽抽自不同县市，但经追查，有六件是台北县晖明食品厂从越南制造、进口，另一件产品则由嘉义市卫生局追查中。地方卫生局将依法开罚三到十五万元罚锾，并且要求厂商将相关产品两千公斤左右追回销毁，不过，不排除已有部分问题花生已经被消费者吞下肚。
专家提醒，黄曲毒素属热稳定毒素，无色、无味，民众在外观与味道上无法判别，一百度高温烹煮也不会消失，长期摄取遭黄曲毒素污染食品，会引起肝毒性发炎、肝出血及肝细胞坏死，严重甚至引发肝癌，包括越南、泰国等温暖、潮湿地区，如果花生采收、运送、储存不当，容易被污染，建议民众选购时尽量选择有信誉店家，带壳以及真空包装的花生，开封后立即冷藏，肝功能差、肝炎患者最好选择生鲜食品，多吃绿色蔬菜，可降低黄曲毒素危害。
【心得感想】想不到吃起来香酥的花生糖会潜藏让人致癌的「黄曲毒素」
现在的食品有时真让人不知如何选择
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