何谓药膳食疗
食疗学为我国传统医学研究食物性味、功能，并用以防病治病、养生保健的一门学科。
　
食疗学的内容，包括食物的性味、饮食禁忌、治病、养生等。食疗对人体有防病治病、延寿防癌的养生作用，同时又能达到味美、无毒无害的需求。　药膳则是饮食和药物的结合，是由药物、食物和调料三部分组成，三者相辅相成。药膳的功用为：养生保健、抗老防癌；补虚强体；治疗疾病。
　
药膳为达强身抗老、防癌治病的目的，因此所选食物多为滋补之品，如人参、黄耆、当归、枸杞、红枣、山药；食物为鸡、鸭、鱼、肉、羊肉、大米等。融药物于食物中，不仅便于服用，更容易为人体所吸收。药膳中含有人体所必需的营养素，能有效补充人体能量和营养物质、提高免疫、促进血液循环及新陈代谢、改善脏器功能。
　
传统中药多属天然植物，富含有效成分和人体必需的营养物质，长期服用较为安全，不仅可以防病治病，还有养生保健、抗老防癌的功能，是现代人食膳的最好选择。