廣告廣告
  加入我的最愛 設為首頁 風格修改
首頁 首尾
 手機版   訂閱   地圖  簡體 
您是第 3742 個閱讀者
命理服務》 數位論命舘 | 免費排盤 | 星僑易學 | 五術書籍 | 線上論命 | 影音論命 | 八字命書 | 星座分析 | 孔明神數 | 周公解夢 | fackbook 粉絲專頁 |
 
發表文章 發表投票 回覆文章
  可列印版   加為IE收藏   收藏主題   上一主題 | 下一主題   
Yeh23
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
小有名氣
級別: 小有名氣 該用戶目前不上站
推文 x5 鮮花 x1132
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片
推文 x0
食物的奧妙》紫菜 降血壓、增記憶
紫菜多生長於海灣較平靜的中潮帶岩石上。

【易俊傑】

紫菜之名見於《本草經集注》,亦名「子菜」、「索菜」,由於它乾後多呈紫色,故名「紫菜」。

紫菜為紅藻門紅毛菜科海生草本植物,藻體呈膜狀,紫色或褐綠色,形狀隨種類而異,基部有盤狀固著器,生長於海灣較平靜的中潮帶岩石上。種類多,重要的有甘紫菜、條斑紫菜、壇紫菜。



營養豐富 可藥可食


紫菜的營養成分十分豐富,據測定含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富,並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。經比較發現,紫菜的蛋白質含量,與大豆的含量相近,約為大米的8倍,鮮蘑菇的10倍,豬肉的2.6倍,牛肉的17倍;脂肪含量比海帶多8倍;尼克酸比黑木耳多1倍;核黃素含量比香菇多9倍;維生素V含量比捲心菜高70倍;碘的含量則居菌藻類之冠。

自古以來,紫菜就是民間喜食的海產品,且食法多種多樣。在北魏賈思勰的《齊民要術》中,即有「膏煎紫菜法」、「苦筍紫菜俎法」等食用方法的介紹。江蘇南通地區居民常用紫菜鬆或紫菜肉捲款待賓客。上海有一款「三絲紫菜」,用香乾、冬菇、熱筍切絲,與紫菜同烹,鮮美可口。

現代醫學研究表明,紫菜有降低膽固醇作用,能防止動脈硬化和降低血壓,並能增強記憶力,對記憶衰退有改善作用。紫菜還含有一定量的甘露醇,對水腫有輔療作用。紫菜中異常柔軟的粗纖維,能清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物,故紫菜是防治小兒和老年人便秘的最好食物。而紫菜中含有大量的維生素V,也使它成為胃潰瘍病人的最佳食品。紫菜中富含的鐵元素,對貧血有輔療作用。富含的碘、鈣,能促進骨骼、牙齒生長,是兒童和孕婦的保健佳品。此外,紫菜對減輕婦女更年期綜合徵、治男性陽痿等也有良效。

化痰軟堅 清熱利尿

中醫藥學認為,紫菜味甘鹹,性寒。論其歸經,《本草撮要》云:「入手太陰經。」功能化痰軟堅,清熱利尿。主治癭瘤、腳氣、水腫、淋病。《隨息居飲食譜》云:紫菜能「和血養心,清煩滌熱,治不寐,利咽喉,除腳氣癭瘤,主時行瀉痢,折醒開胃。」《現代實用中藥》云:能「治水腫、淋疾、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性氣管炎、咳嗽。」《國藥的藥理學》云:「乾嚼之,治肺壞疽的起始吐臭痰者。」

據《食物療法》載,紫菜20克,加水開湯,調味佐膳,經常食之,可治單純甲狀腺腫。又,紫菜30克、蘿蔔100克,水煎頻飲,每日1劑,可治流行性腮腺炎。又,紫菜20克、百合30克、生薑5克,水煎,加精鹽少許,飲湯食紫菜,每日1次,可治淋巴結核。又,紫菜、車前子各15克,水煎服,可治水腫、濕性腳氣。又,紫菜適量,放口中乾嚼,徐徐嚥下;或紫菜研末,每次3克,每日2次,用蜂蜜開水送服,均可治療肺膿腫。又,紫菜10克、雞蛋1個,煮湯飲食,常服可治脂肪肝。又,紫菜、決明子各15克,水煎服,可治高血壓。又,每日取紫菜按家常菜做法食用,可防治白髮及脫髮。

脾胃虛寒 不宜食用

傳統上認為,因本品藥性寒涼,不可多食。《食療本草》云:「多食脹人。」《本草拾遺》亦云:「多食令人腹痛、發氣,吐白沫。」凡脾胃虛寒脘腹冷痛者,不宜食用。

此外,紫菜如已發黴變質,或水發後呈藍紫色,說明它在海水中生長時就已被毒物汙染,即令高溫蒸煮也不能解除此種毒素,因此,應棄之勿食,以免中毒。(作者為湖南省邵陽市教育學院中文教研室主任、副教授)

【2006/06/18 民生報】 @ http://ud...om

http://www.udn.com/2006/6/18/N...362750.shtml



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣數位聯合 | Posted:2006-07-30 22:02 |
i1012347 手機 會員卡
個人頭像
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
社區建設獎 優秀管理員勳章
頭銜:教育是良心的事業...  教育是良心的事業...
版主
級別: 版主 該用戶目前不上站
版區: (限)限級遊動漫
推文 x480 鮮花 x3890
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片
高脂血症藥膳方
作者: 建石 揚子晚報

  高脂血症的治療除用降脂藥物外,藥膳也可達到降脂的作用。

  1、素燴三菇功效:降脂降壓、防癌。

  配料:冬菇、蘑菇、草菇各25克,嫩玉米筍片50克,鮮湯適量,粉芡、調料各少許。

  製作:將冬菇、蘑菇、草菇入清水泡發,洗淨,入油鍋煸炒,然後加入鮮湯、嫩玉米筍片同煮,待熟後再加入粉芡和調料(鹽、味精等),翻炒片刻即可。

  用法:佐餐食。

  2、雙耳炒豆腐功效:滋補氣血,降血脂血壓。

  配料:木耳15克,優質鮮豆腐300-500克,銀耳15克,鮮肉湯適量,豆腐乳、胡椒粉、香菜、油、食鹽、味精各少許。

  製作:1、將木耳、銀耳加入清水泡發,洗淨,去雜質,在油鍋中略爆炒;香菜洗淨切碎。2、將豆腐洗淨,切成2厘米見方小塊,放入油鍋與豆腐乳煎炒,然後加入木耳、銀耳、鮮湯、香菜、胡椒粉、鹽及味精,煮透即可。

  用法:佐餐食。

  3、三七首烏粥功效:強心、降脂、降壓。

  配料:三七5克,何首烏30-60克,大米100克,紅棗2枚,白糖適量。

  製作:1、將三七、何首烏洗淨,放入砂鍋內煎取濃汁。2、將大米、紅棗、白糖放入砂鍋中,加水適量,先煮成稀粥,然後放入藥汁,輕輕攪勻,文火燒至翻滾,見粥湯稠粘停火,蓋緊燜5分鐘即可。

  用法:早、晚餐溫熱頓服。忌用鐵鍋煮。

  4、山楂荷澤茶功效:消脂降壓。

  配料:山楂15克,荷葉12克,澤瀉10克。

  製作:將上述3味共切細,加水煎或以沸水沖泡,取濃汁即可。

  用法:每日服1劑,代茶飲。山楂生食或煮粥食(胃酸過多者不用)。


吞食天地2
kof 10th
kof2003

<!-- BEGIN 數位男女個人地圖 - bbs-mychat.com - v001 -->
<div><iframe frameborder="0" width="500" height="400" src="http://bbs-mychat.com/map.php?uid=26923&plugin=1&width=500&height=400" marginheight="2" marginwidth="2" scrolling="auto" allowtransparency="yes" name="mychatmap" id="mychatmap"></iframe></div>
<!-- END 數位男女個人地圖 -->
獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:歐洲 | Posted:2006-08-09 15:48 |

首頁  發表文章 發表投票 回覆文章
Powered by PHPWind v1.3.6
Copyright © 2003-04 PHPWind
Processed in 0.075557 second(s),query:16 Gzip disabled
本站由 瀛睿律師事務所 擔任常年法律顧問 | 免責聲明 | 本網站已依台灣網站內容分級規定處理 | 連絡我們 | 訪客留言