苹果日报

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说到北京，好似总离不开紫禁城、天安门的严肃话题，其实北京人骨子里有趣的地方还真不少，来到故宫外的「什刹海」，看到大伙儿在灯红酒绿中尽情地欢唱、跳舞、喝酒，现代资产的缩影在这里持续发酵扩散，而游走在什刹海背后的胡同，让我有机会更贴近老北京里子中的现实生活。
报导╱张翠莲


什刹海小档案
北京没有海，据说是蒙古人没见过湖，以为这就是海！这里在元朝是商船停泊的湖，当时只是无名水潭，因附近饭馆林立成为商家歇脚的胜地，到了明代附近兴建一座什刹寺，从此这儿就改名称为什刹海。



「雪景覆盖着红墙白瓦，大排长龙等买糖炒栗子的情景，家家户户吃着热呼呼的涮羊肉。」未到北京之前，我一直幻想着冬季北京胡同的情景。然而到达北京，天气镇日灰濛一片，巨大文化资产又把我压得透不气来，好友玲达劝我晚上到什刹海呼吸一下资产阶级的新鲜空气。
从市区的王府井大街，搭计程车不到10分钟来到前海，眼前只见一阵人潮，司机告诉我：「这就是什刹海，包括前海、后海、西海3个部份组成的湖区，是北京目前最火红的休闲夜生活区。」就在「天荷坊」的牌楼下车，流泄的乐声下，男男女女唱歌跳舞，顿时我马上感受现代北京人活出自己的模样，在这里北京人再也不是那个一天到晚提到老祖宗的家伙。


酒吧街愈夜愈美
走在整排酒吧街，屋里屋外尽是80年代的中英歌曲，下雪的季节里，成群的北京人都躲进了酒吧享受酒精的解放。
待在装潢高雅的「水牛石」喝杯小酒，听着现场的爵士乐，静静欣赏窗外像野火般燃烧的夜色，酒精加上欲望，让什刹海的夜生活愈夜愈美丽。
走出酒吧，逛到前海尽头，冷风吹得我直颤抖，听到路人喝得醉醺醺地跟友人相约：「夏天大伙儿来这包只小舟，咱们到湖中喝酒做乐吧！」想起这里以前是个荷花市场，想必夏天的荷花繁花盛开时，该是花团锦簇。
这时一群黄包车拦在我前面，车夫不断邀我夜游胡同，「白天残旧的胡同，到了夜晚究竟是何种容颜呢？」我突然兴起学古人秉烛夜游的兴致。


夜游胡同鲜体验
上了黄包车，先在五光十色的什刹海沿岸绕了一会儿，享受良辰美景，一钻进胡同，马上跳到另一段时光，竟然有点错愕。
昏暗灯光下，像置身老片厂，路边一景一物刻画出的都是历史的痕迹，见到北京人从四合院中走动的情景，比起白天胡同停满私家车、满天的电线，晚上的胡同的确流露出一种白天没有的思古幽情。


自行车游逛胡同
一路上，我膝上盖着车夫准备的防寒小被，一路上他不断解说：「游王府访古刹、逛老街观故居、转胡同、泛轻舟是游什刹海的一贯方式。这是张学良过去的家、皇帝龙袍就在这条街订做的。」让我听得津津有味，柳荫街的垂柳、王恭府的奢华、李连英的走后门之说，到宋庆龄、梅兰芳的故居……。
听说北京政府为了迎接2008年奥运，将大批拆除胡同，我想上海有弄堂之美，北京若少了胡同，真不知该是何等光景。隔日黄昏时再访什刹海，老北京提醒我，「骑自行车逛胡同是最惬意的方式。」
我特地来到黑芝麻胡同17号，体验老巷弄现实生活。在北京胡同有几千条，大多围绕紫禁城周围，民国前是封建社会，认为经商是下等事，北京皇宫贵族视游手好闲、玩乐消费为上流。胡同人家里可见当时生活缩影。踏进四合院，穿越长廊，院中种了2株树，据说是避免「困」、「囚」的不吉利。刘氏夫妻端出瓜果、茶水热情欢迎。
道别胡同人家后，我选在刚将四合院重修过的「古镇煌美食房」享私房菜，用的是香港美食家古镇煌钟爱的粤菜套餐，「海鲜蒸乳酪」、「糯米小狮头」小而精致。但最吸引我的是四合院小巧玲珑的建筑，说真的，什刹海对我来说，好比一碗热汤，外来的文化摧毁不了它，还巧妙地融化为一锅，只为让汤味喝来更丰富浓郁。


当地住宿
顶级饭店 奢侈享受
拜2008年奥运之赐，万众注目下，北京已成为一个大工地，顶级饭店自然也不能在这儿缺席。过年假期想要品味不打折扣，建议可住在王府井附近的「王府饭店」和「东方君悦」，保证可见识北京阔佬奢侈的模样。
「王府饭店」的总统套房去年10月才新开幕，里头除了有容纳18人开会的会议室，房间套数2间，按摩床、视听室、运动房、化妆间、桑拿室、客厅、厨房……，住在里面简直就像一个小型王国。
虽然住一晚美金高达4500元（约台币15万），但是北京有的是阔佬，建议2个家庭入住，绝对档次够高又划算。如果预算没那么多，住在「东方君悦」倒是不错的选择，每晚2650人民币（约台币6400元）。除了景观美，住房可免费享受绿洲俱乐部的设施，想在北京过个不用穿大衣的假期，在这里舒服地游泳和享受三温暖也是一种选择。


特色伴手
同仁堂药材道地 国剧脸谱巧克力独特
来到北京绝对不可错过《大宅门》剧中老字号的「同仁堂」，虽然台北长春路上也有分店，但碍于很多药材台湾有所限制，所以不少识货的人来北京第一件事就是到「同仁堂」买药材。「打从康熙时，全中国最好的药材就只给『同仁堂』，皇宫都来此抓药，所以这里品质有保障，不怕买到黑心货。」连老北京人王小姐都拍胸脯这么说。
若嫌买药不吉利，来到「东方君悦」大厅旁的「酥园糕饼屋」，那里有卖胡同图案的铁盒，以及国剧脸谱的巧克力，都能让你的北京之行有个完美的回忆。


风味美食
围炉捞羊肉羊上脑鲜嫩
冬天在北京总少不了来锅热呼呼的炭炉涮羊肉，「到王府井大街上的『东来顺』，绝对错不了。」在当地人推荐下，我分别点了肥羊、手工切鲜羊肉、羊上脑这几个部位的羊肉来尝尝。
只见一盘盘薄如纸、形如帕的羊肉片整齐地排列在盘里，「我们这儿的羊是内蒙古的阉割黑头白公羊。」在服务生的介绍后，我挟起一片羊肉，在锅中上下的涮起，一口羊肉一口当地酒精高达56℃的二锅头下肚，整个身子才暖了起来。


吃火锅品清酒
「一捞福气、二捞运气、三捞财气。」我跟服务生学了个有趣的顺口溜，大家围桌一起捞羊肉，既热闹也过瘾。除了羊肉，腌卤豆腐、绿豆面、粉丝Q则是不可错过的3大特制配料。
我迫不及待整个丢下锅后，大白菜愈煮愈入味，羊肉沾上糟鲜味的香菜乳腐酱，吃来嫩而不柴，据说久煮肉也不嫌老。豆腐软香得入口即化，绿豆面和粉丝Q得让人一口接一口。
晚饭过后，我在王府井大街沿途散步后，便直奔「东方君悦饭店」中国际红星爱泡的「东方亮」酒吧朝圣，「这里的鸡尾酒用的是清酒为基酒。」店经理跟我这么说。我也跟大家一起在类似「女子12乐坊」的乐声中轻啜着酒，暂时忘却北京的严寒和恐怖的塞车。