广告广告
  加入我的最爱 设为首页 风格修改
首页 首尾
 手机版   订阅   地图  繁体 
您是第 1905 个阅读者
 
发表文章 发表投票 回覆文章
  可列印版   加为IE收藏   收藏主题   上一主题 | 下一主题   
lili168 手机
个人头像
个人文章 个人相簿 个人日记 个人地图
小有名气
级别: 小有名气 该用户目前不上站
推文 x1 鲜花 x31
分享: 转寄此文章 Facebook Plurk Twitter 复制连结到剪贴簿 转换为繁体 转换为简体 载入图片
推文 x0
[养身] 蒜你厉害---大蒜的功用
蒜你厉害---大蒜的功用
 最早在文献中提到大蒜,是希腊历史家郝拉都塔。他描述埃及工人在建造金字塔时,在炎炎的烈日下辛苦做工,常以大蒜当作主食的配菜,因为大蒜被认为有强壮身体的功用。而希腊神话中的尤力西斯就是吃了大蒜,才逃出巫婆的圈套,没有变成小猪。

       
  神奇的食物
在众多的蔬菜中,只有蒜头是从古代就被认为具有疗效且被重视的食物。从古埃及时代,蒜就被当作强壮剂使用,一直到近代,蒜也是许多人们日常饮食上不可或缺的食材。

大蒜无论是在中式或西式烹调中,一直都扮演着重要的角色,除了满足食客在味觉上的需求之外,它在医疗保健上的功用更受到重视。蒜头里含有多种有效的成分,但是主要成分是蒜素(allicin),会产生极重的气味。

这种蒜素具有强烈的抗菌力,可以抑制、甚至杀死多种病毒,对于香港脚、痔疮、蚊虫咬伤等皮肤问题也有不错的疗效。对于刀伤或擦伤等蒜素也可以作为消毒剂来使用。
 
大蒜的功用
大蒜是一种很有效的抗氧化物,能消除体内自由基,减少体内的有害胆固醇(LDL),以预防动脉硬化或高血压的发生。此外,蒜头会刺激肠胃的黏膜,促进肠胃作用,加速消化酵素的分泌,蒜素与维生素B1连结而成的allithiamine可促进肠道蠕动,对于改善便秘有不错的功效。
特殊气味
很多人知道大蒜对身体有益,可是对于蒜头的特殊气味却不敢领教,与人谈话时,如果一张口就是扑鼻的蒜味更是不礼貌。要消除这恼人的味道的确不容易,但是可以采取一些方法让味道减轻:

1. 食用后刷牙及漱口。

2. 食用凤梨、柠檬等香气强烈的水果。

3. 喝牛奶、咖啡或者加柠檬的茶也可减
 轻大蒜的臭味。

4. 吃大蒜时,跟牛奶、肉类、鱼类、鸡
 蛋等一起食用,因为蛋白质可以覆盖
 大蒜的臭味。

 
食用禁忌
虽然大蒜对人体有很多好处,但在食量上也必须有所节制,民间有「大蒜百益而独害目」的说法。一般说来,新鲜的蒜头一天以一片(5~6克)为限,加热过的以一天二至三片为限,如果食用太多,蒜头精油的「溶血作用」会溶解血液中的血红素,可能引起贫血的现象。


【心得感想】:
养乐多和花生也可减轻大蒜的臭味呦。


[ 此文章被lili168在2005-12-21 21:27重新编辑 ]






献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-11-23 08:43 |

首页  发表文章 发表投票 回覆文章
Powered by PHPWind v1.3.6
Copyright © 2003-04 PHPWind
Processed in 0.061854 second(s),query:15 Gzip disabled
本站由 瀛睿律师事务所 担任常年法律顾问 | 免责声明 | 本网站已依台湾网站内容分级规定处理 | 连络我们 | 访客留言