茄子，富含维生素、脂肪、糖、铁、磷、蛋白质及钙。紫茄子中内含的维生素P，可软化血管壁，增加毛细血管的弹性，常吃 茄子，对防止高血压及脑溢血有定作用，还有预防坏血病及伤曰愈合等功效。怪不得美国《降低胆固醇十二法》中，茄子荣居 首位。茄子外用可治疗多种外科疾病，捣烂调敷患处，治无名肿痛，能消炎镇痛；经霜老茄烧灰，香油调敷，可治妇女乳头皲 裂；茄皮外敷，可治老烂脚；茄子的根或秸煎汤熏洗，可治冻疮；茄连蒂烧存性研末，空腹温酒服，可治肠风下血。