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人蔘的種類
目前市售的人蔘,主要有以下的分類--

若按產地來分，主要有高麗蔘(南韓)、吉林蔘(大陸東北)、東洋蔘(日本)及西洋蔘(美、加拿大)。

若按生長方式來分，則分栽培蔘、野生蔘及移山蔘。栽培蔘又稱園蔘，是人工栽培而成。移山蔘則是幼小野生蔘曲移植於蔘園，或將幼小的園蔘移植於山野而長成。

若按加工過程來分，則可分為鮮蔘(山蔘)、白蔘、紅蔘及糖蔘。其中鮮蔘的成品有全鬚生曬蔘、生曬蔘、皮尾蔘及白乾蔘。紅蔘成品有東洋紅蔘、紅蔘、韓國紅蔘、邊條蔘(即石柱蔘)。糖蔘的成品則有糖蔘及白人蔘。


不同產地的蔘‧品質療效也略有不同

　韓國蔘自古即以傳統方式栽培，並採嚴格的輪種休耕制度，讓土地可以休養生息、自然恢復養分，所以品質最佳。東洋蔘的種子源自中國東北及南北韓的野山蔘，所以品質略差。

　西洋蔘雖然分為種植蔘和野生蔘兩種，但野生蔘也已不多見。市售的西洋蔘大多採機器種槙與採收，並大量施肥以增加產量，所以西洋蔘的食療效果與東方人蔘也有異。

西洋蔘的營養價值

　西洋蔘含有多種西洋蔘皂角甘、多糖、揮發油、多種氨基酸及10種以上的微量元素等營養成分，其中鋅可以促進生長發育、防高血壓、抗衰老；鈣磷可預防軟骨症；銅鐵可預防貧血錳鍺鉬矽可防癌、抗癌。此外，西洋蔘所含的各種氨基酸，可增強身體的免疫機能、促進皮膚膠原細胞再生、幫助生長發育、抗衰老及預防肝病、耳疾、腸胃疾病、貧血、關節炎、婦女病、皮膚病及心血管疾病的產生。

人蔘的食療效果

　中醫藥古籍《神農本草經》記載：人蔘味甘微苦、性平，歸脾、肺、心經，能滋補五臟、穩定情緒、安定精神、防止驚悸、消除邪氣、明目、開展心境、增加智慧，適當服用能延年益壽、長命百歲。

　此外，《本草匯言》也記載：「人蔘補氣生血、固精養神」。所以適量食用人蔘不但有刺激造血的功能，也能用於心源性休克的急救，並有助穩定血壓、強心及刺激血液循環、預防心臟衰竭。

西洋蔘的食療效果

　中醫藥古籍《本草再新》記載：西洋蔘味甘辛，性涼，有補肺降火、養胃生津的功效。凡身體出現氣陰不足、疲乏無力、肺虛久咳、咳血、肺胃津虧等現象時，適量食用西洋蔘將有助病情的緩解。

　值得一提的是，人蔘性溫熱，燥熱體質的人服用後再出現一些身體不適的現象，但西洋蔘較性涼，不易出現這些顧慮。

人蔘的種類，分天‧地‧人以天最好。

人參以六年根 生的最好

還有一種北美產的野生泡蔘,型狀醜醜的,辩別的方法如下:(馬牙蘆,鐵線紋,老鼠尾)
是說:蔘頭要像馬的牙齒一格一格的,身體要有黑色的鐵線紋,蔘尾像老鼠尾巴細細長長的.

人參以八年根最佳
東洋參以五年根為最
中國邊條參(純正石柱參)品質不錯
日本雲州人參也得到顧客好評
其他如：干章參即是偽人參(俗稱干章假人參)

哇 各為大大都厲害 這篇文章 讓我知識又多一些

下面是引用lin800於2005-10-21 08:28發表的 :
人蔘的種類，分天‧地‧人以天最好。

這個是韓國的分法......

人參的種類
野山參 野山參又叫山參、真人參，是山野林海中自然生長的人參，其生長過程未經過任何人工管理，純屬天然而成。

野山參蘆頭長而端正，直立，蘆碗多排列緊密，四面環生；主根粗而短， 上端有細而深的螺旋紋，中下部光而少皺紋；大多有兩個主根，分叉角度大， 粗細與長短不勻稱；鬚根細而長，有軔性，軟如皮條，不易折斷。鬚根上綴有小米粒狀的小疙瘩， 稱為「珍珠點」。東北流傳著這樣一個歌謠：

      蘆碗緊密相互生，圓膀圓蘆棗核艼。
      緊皮細紋疙瘩體，須似皮條長又清。
      珍珠點點綴鬚下，具此特徵野山參
     
一般200年以上或重200g以上者，稱為老山參。
100年以上或重50g以上者，稱為大山參。
重量不及50g者，稱小捻子、山捻子。

人參大多生長在氣候寒冷、土地肥沃、雨水充沛的環境。我國東北地區深山叢林中，人參資源豐富。

由野山參加工而成的商品有生曬參、白糖參和掐皮參等。

移山參
移山參即山參經過移植者，又叫「山參扒貨」。

吉林參
因產於而吉林省得名。吉林是我國人參主要產區，年產量佔全國產量的80%。

遼參
因產於而遼寧省得名。

朝鮮人參
朝鮮人參又叫高麗參，其主根筆直單一，少有分叉，故又叫“別直參”。此外，還有“百濟參”、“新羅參”的叫法。

朝鮮人參因其產地而得名。有野生及栽培兩大類。朝鮮野山參產量稀少，市售多為人工栽培參。按加工方法的不同，分為朝鮮紅參與朝鮮白參。

朝鮮紅參：蘆頭粗而短，有的具雙蘆，又稱「蝴蝶蘆」；蘆頭大而堅實，與正身相連處不凹陷，俗稱將軍肩。蘆碗明顯，參體外形方正，直立不彎，分叉少，表面棕紅色，上端為棕褐色或土黃色， 參體有明顯縱綾紋，上部較明顯，習稱蟋蟀紋。質堅而重，斷面平滑光亮，具有菊花紋，氣濃香，味微苦而回甜。

朝鮮白參：參體承圓柱型，短而粗，略有分支，無鬚根，有細根殘痕；表面黃白色，淺棕色細紋，質較鬆，斷面白色形成層明顯，香氣略淡，味微酸而回甜。

日本人參
又叫「東洋參」，是中國東北原產地的人參種子在日本栽培而得的人參。根據加工方法的不同，有東洋紅參與東洋白參。

東洋紅參參蘆粗短，呈八字形削肩；參體較長而直，表面為淡黃色，皮糙，橫紋粗，下部膨大，並常有支根痕；參腿多而亂，上粗下細，多已剪除，無香氣，味苦微甘。

東洋白參形與圓參略同，外皮削去極深，黃白色，鬚根完全除去，表面僅有縱直的粗大皺紋，橫紋極小。

西洋參
因產於美國、加拿大等西方國家而得名。

西洋參主根呈圓柱形或長紡錘形，蘆頭、支根及鬚根多已除去，表面為灰黃色，上部有密集的細枝紋；質疏鬆，斷面為淡黃白色。

進口西洋參外表呈土黃色，橫紋色灰黑而細密，內部黃白色，有細微菊花心紋理；質輕皮細，斷面平坦，稍角質樣；氣味異香而濃；口嘗之味苦兼甘，口感清爽，味能久留口中。

中國產西洋參根頭橫紋稀少，縱紋稍深陷，菊花心紋理不明顯。質地較堅硬，斷面不平坦，實心較多，粉性足；香味較淡，口嘗之苦味重而甜味淡，稍久則味淡而微澀，粘舌。

西洋參含多種人參皂甙，和紅參類似，有抗疲勞、抗利尿、抗缺氧作用。兩者比較，紅參的抗利尿作用明顯高於西洋參；而西洋參鎮靜作用較為突出。

西洋參味甘、苦、性涼，入心、肺、腎經。功能益肺陰、清虛火、養胃生津，適用於肺虛久咳、咯血、熱病傷陰出現的咽乾口燥、虛勞煩熱，勞心過度，虛火妄動引起的心中煩熱、不寐、尿赤等症。凡欲用人參而不受人參的溫補者皆可代用之。

紅參
圓參剪去支根及鬚根，洗刷乾淨，蒸2~3小時，至參根呈黃色，皮呈半透明狀，再烘乾或曬乾而成的。人參生品經熟加工後，能較大程度的保持經久不變質。

紅參的主根多呈紡錘形或圓柱形，長度在5~20厘米，直徑0.7~2厘米；表面為棕紅色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，有縱皺紋，環紋不明顯，有支根的痕跡；頂端有蘆頭，長1~4厘米，呈土黃色，上有碗狀莖突痕4~6個，質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。

邊條紅參
紅參的一種，形狀與紅參相似，一般以身長徑圓、根莖和支根較長為特點。

白糖參
也叫糖參，是用糖汁浸透的人參。其原料大多是漿不足、體形不好的鮮參。

生曬參
生曬參是取新鮮人參洗刷乾淨曬一天後，用硫磺熏制烘乾而成。根據加工方便的不同， 生曬參有全鬚生曬參與去鬚生曬參。生曬參的主根長3~10cm，直徑0.3~2cm， 表面灰黃色，有黑棕色橫紋及縱紋，質脆、體輕；斷面平坦，白色，有放射狀裂隙； 氣清香，味苦、甘。

全鬚生曬參多選體型好而大，漿足質實，鬚蘆齊全，不爛，無病疤的鮮參加工而成， 保留了鮮參的全部根鬚，加工過程包括刷洗、晾曬、烘乾、纏鬚等。
去鬚生曬參多選體型短，參根有病疤的鮮參，加工時去掉鬚根，故又叫「光生晒」。
皮尾參；人參的不定根及支根曬乾而成，形小，外皮呈淡黃色，內呈白色。

白乾參
白乾參是將鮮參的主根經過洗刷，刮皮後乾燥而成。體表成淡黃色，或類似白色。上端橫紋不清楚，但可以看見淺縱紋及其支根的痕跡。其他性狀與生曬參近似。

掐皮參
掐皮參是鮮參的整個根部在沸水中浸煮一下後，去掉粗皮，在周圍扎上小孔，放糖液中浸泡後，撈出晾曬至將乾，用手在表皮掐出皺紋，再晾曬乾燥而成。主根長5~12cm，表面呈淡黃色，上端橫紋不很明顯，但能看到許多加工的凹點；支根呈淺棕色，支根與鬚根用細線札成牛尾巴狀，斷面為白色，味甘而微苦。

大力參
大力參是鮮參的主根經過洗刷，沸水浸煮片刻，取出曬乾或烘乾而成。其細支根及鬚根皆已除去，主根長5~12cm，表面為淡黃色，呈半透明狀，有明顯的縱紋，上端有棕色橫紋，質地硬而脆，斷面平坦，透明呈角質狀；氣香味苦。

人參蘆
人參蘆就是人參的蘆頭， 是生於人參根頂端的根莖，長約1~4cm，直徑一般為0.3~1.5cm。 蘆頭的重量約佔人參根重量的5%~10%。

傳統觀念認為人參蘆的作用在催吐。元代朱丹溪在«格致»中介紹一女子因內有鬱痰， 用人參蘆治癒痰氣上逆的病例。

現代研究發現，人參蘆頭與人參根的化學成分相近，藥理作用也相近，同樣具有補益的作用。

人參蘆頭一般用量為3~10克，水煎取汁服，或每次3~6克，研粉吞服，也可泡茶浸酒服用。內熱盛及陰虛火旺者不宜服。

人參葉
人參葉又叫人參苗、參葉，是秋季收集人參的莖葉曬乾而成的。它含有：
1. 三萜類：參二醇（Protopanaxadiol），人參三醇（Protopanaxatriol）。
2. 黃酮類：山柰酚（Kaempferol），三葉苷豆（Trifolin），人參黃酮苷（Panasenoside）。


人參葉說明:
藥材名稱： 人參葉
拉丁名稱： Folium Ginseng
漢語拼音： Renshenye
中文別名： 參葉、人參苗。
英文名稱： Ginseng Leaf
日文名稱： ニンジンヨウ
來 源： 本品為五加科人參屬植物人參 Panax ginseng C. A. Mey. 的乾燥葉。
性 味： 氣清香，味苦、微甘，性寒。

基原特性： 人參多年生草本，高 30～65cm；主根近圓柱形或紡錘狀，不分枝或下部分枝，肉質，表面淡黃色；根狀莖很短，但明顯;莖不分枝，基部有肉質宿存鱗片。掌狀複葉 3～6 輪生莖頂；小葉 3～5 片，通常 5 片，中央一片最大，橢圓形至長橢圓形，長 7.5～12cm，寬 3～5cm，頂端長漸尖，部基楔尖，略下延，邊緣發密鋸齒，上面脈上散生剛毛，下面無毛，最外側的一對小葉常明顯較小；小葉柄長達 2.5cm。夏季開花。傘形花序單個頂生，總花梗甚長；花小，淡黃綠色；萼 5 裂；花瓣和雄蕊各 5 枚。核果狀漿扁球形，成熟時鮮紅色。

常生於針、闊葉混交林下；通常栽培，野生的很少。分佈於中國東北，尤以長白山區最盛。朝鮮也有。
主要成分：
1. 三萜類：參二醇（Protopanaxadiol），人參三醇（Protopanaxatriol）。
2. 黃酮類：山柰酚（Kaempferol），三葉苷豆（Trifolin），人參黃酮苷（Panasenoside）。
3.其人參皂甙含量，“葉”比“根”高1倍

　人參葉的藥用價值
　　
　　人參葉苦、甘、寒，歸肺、胃二經，始載於《本草綱目拾遺》，具有“清肺，生津，止渴”、“補中帶表，生胃津，祛暑氣，降虛火，利四肢頭目”、“生津潤燥，益肺和肝，培補元氣”等功能。
　　
　　現代研究表明，人參葉的藥理作用與人參極為相似。對腫瘤、肝炎、冠心病、阿狄森氏病有較好的治療效果，能加強大腦皮層的興奮過程，加快神經衝動的傳導，縮短神經反射的潛伏期，增強條件反射，提高分析能力。
　　
　　同時，人參葉也能提高神經活動過程的靈活性。可改善睡眠和情緒，提高腦力、體力等人體機能，有顯著的抗疲勞、利尿及抗輻射作用。能增加機體對各種有害刺激的防禦能力。對心肌營養不良、冠狀動脈硬化、神經衰弱等均有一定的防治作用。
　　
　　隨著人參葉的功效漸漸為人們所熟知，近年來漸有濫用之勢，甚至造成多種毒副作用的出現。科學、合理地使用人參葉已成為不可忽視的問題。
　　
　　服用人參葉應注意：人參葉與藜蘆、五靈脂、皂莢均忌同用。凡身體強壯、氣盛身熱、面色潮紅、大小便不通的實熱症狀以及大熱、大汗、大渴、脈洪大等均忌用人參葉；任何高血壓患者都應暫時停用人參葉；失眠、煩躁不安屬實證者，服用人參葉後睡眠會更差；濕熱壅滯所致的浮腫，腎功能不全引起的尿少應慎用人參葉；肺經實熱證如感冒發熱、咳嗽咳痰、吐血、鼻衄或急性上呼吸道感染引起的咽喉炎、扁桃體炎患者均不宜用人參葉。另外，服人參葉不宜喝茶，以免影響藥力。
　　
　　在服用人參葉的過程中如出現血壓持續性升高、胸悶不暢、煩燥失眠、眩暈頭痛、出血等症狀時，應馬上停服人參葉，並以萊菔子煎湯服解之。參葉雖好，不可濫用 。


資料來源:我的收藏

今天剛好有看到電視廣告正官庄高麗蔘六年根，想不到查了一下，在這兒增長了見識，感謝大大了