【食譜名稱】大闡蟹

【材料名稱及份量】
大闡蟹 4 隻
紫蘇葉 數片



【調味料、醬汁等名稱及份量】
薑茸 少許
醋 3 湯匙
薑 數片 　
片糖 適量

【烹調流程】
1. 煮大閘蟹前，先要用布把蟹爪和鉗清洗乾淨，煮時先要把蟹反轉，再用紫鬚葉鋪在蟹上，水滾後將蟹放入蒸籠內蒸20 至 25 分鐘待蟹熟後，再去除紫鬚葉和扎草。

2. 醋汁是吃大閘蟹不可少的，把薑茸加入醋，便成。

【補充、資料來源】

1. 把蟹肉，沾上了薑醋汁，立刻產生催化作用，薑 ..

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