吃火锅有技巧，以免过完冬胖一圈。台湾中山医学大学健康管理学院院长王进昆指出，坊间火锅种类五花八门，其中以义大利肉酱火锅热量最高，以每碗三分之一肉类、三分之二蔬菜的比例计算，吃一饭碗的热量约240大卡，螃蟹锅也有180大卡，热量最低的是法式松茸蔬菜炖锅，只有50大卡；其实只要少吃肉多吃菜，热量就会降低许多。

天气转凉，火锅生意热烘烘，要吃出健康，很多细节得注意，王进昆指出，坊间很多螃蟹锅大受欢迎，诸如以米霖为汤底，加入富含蛋白质、维生素Ｂ群、钙、磷、铁 ..

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